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土曜日20:30の回を予約して行きました。
以下を注文。(税込)
●おまかせコース：22,000円
<おまかせコース>
・里芋唐揚げ
五泉市産のきぬおとめ。
外はサクッと、中はねっとりほくほく。塩加減もよく開幕から最高な1品でした。
・真鯛
佐渡島産の真鯛。
・ヒラマサ
佐渡島産のヒラマサ。
・白子塩焼き
皮はパツっとしているが中はとろとろの白子で食感も最高。そのままでも、かぼすを絞っても最高でした。
・南蛮えび
スペシャリテの南蛮えび。県内産。見た目もよく、海老の甘さが素晴らしかったです。
・のどぐろ
佐渡島産のどぐろ。軽く火を通してあり、脂と淡白感が最高でした。
・茶碗蒸し
あおさと梅を使った茶碗蒸し。あおさの旨みと下にある梅の酸味がちょうどよかったです。
・サワラ
聖籠町産のサワラ。軽く炙ってあるので脂と淡白感が最高でした。
・いくら
松浜沖産いくら。下味はつけておらず、いくらそのものの旨みと弾ける食感がよかったです。
・ハタハタ
糸魚川産ハタハタ。骨を気にせずそのまま丸齧りできます。塩加減がちょうどよくおいしかったです。
・真イカ
丁寧な切り込みで食べやすかったです。
・雲丹
北方四島産の雲丹。雲丹には三河産、他の巻物は有明産と海苔を使い分けているよう。三河産は香りよく柔らかかったです。
・バイ貝
弾力のあるバイ貝。少しクセがありました。
・トロ
真イカペーストとともに握られたトロ。トロ単体でもおいしいですが、真イカのおかげでさらにおいしさが増していました。
・釣りアジ
新潟県産の釣りアジ。アジの旨みが強く、トロに負けず劣らずの味わいでした。
・椎茸
八色椎茸。肉厚で最高でした。
・大根の漬物
お口直しの漬物。もっとたくさん食べたくなりました。
・ズワイガニ海苔巻き
佐渡島産のズワイガニに蟹味噌を混ぜて有明産の海苔で巻いたもの。ズワイガニたっぷりで最高でした。有明産の海苔もパリパリでよかったです。
・太巻き
玉子焼き、きゅうり、干瓢、くるみを巻いた太巻き。くるみは珍しいですが、全然太巻きの味の邪魔はしませんでしたを
・紅茶
村上茶を紅茶で。落ち着く味でした。
・玉
南蛮えびのすり身を混ぜた玉。甘味も旨味もよかったです。
新潟の繁華街に突如現れた料亭のようなお寿司屋さんで最高な体験をしました。入り口から接客は丁寧で、お茶も全て無くなる前にお代わりをいただけたり、最初から最後まで気持ちよく過ごせました。11月末で寒かったものの床暖房だけで空気が乾燥せずに暖かかったのもお客さんのことを考えられていました。
品数がとても多いのにこの値段でコスパも最高でした。新潟市に来た際は必ずまた訪問したいお店になりました。