3回
2024/10 訪問
イラチな人の多い大阪で、じんわり火を通したふんわりお好み焼が絶品!
今夜はクラブが開くまでの時間で、旨いハンバーグとお好み焼きを食べに『お好み 鉄板 のき』さんへ。
生ハムの入ったサラダ、あぐ〜豚100%ハンバーグ、ベーシックなミックスお好み焼。
あぐ〜豚の中でも、高級ランクのやんばるあぐ〜島豚100%ハンバーグ。考えてみると牛肉100%ハンバーグは良くみるけれど、豚肉100%は珍しい。豚肉と聞くと、脂か多いのじゃないかと思いがちがさにあらず、赤身しっかりの歯応えに、じっくり火加減でしっとり焼き上がっている。これは、鉄板に直に置かずに、足のある網の上に載せて蒸し焼きにしているから。芸が細かい!
たいていは、強火で短時間で焼こうとするから硬くなってしまうけれど、ここのはじんわり火を通すので、ふんわりした食べ心地。
2024/10/02 更新
仙台・山形の出張の延長で、夕方山形空港から大阪へ飛んで来た
晩飯は、出張の楽しみで、やはりお好み焼きを食しに新地へ
食事はここ『のき』さんと決めている
強火で焼くと堅くパサパサしがちだが、『のき』さんではじんわり弱火から時間を掛けて焼き上げるので、中はとろとろふわふわのお好み焼きが食せます
最近、欧米、アジア等いろいろなインバウンド客も多く、器用にお箸を操ってお好み焼きを味わっています
『のき』さんも国際交流にひと役買ってますね。
今夜はのきサラダ(ハーフ)、アスパラベーコン焼き、そしてお好み焼きは『スペシャル』
腹ごしらえしたら、クラブへ行きますかね