はぐれオタクさんが投稿した中華そばうえまち（大阪/谷町六丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、はぐれオタクさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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中華そばうえまち谷町六丁目、谷町四丁目、松屋町/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

49回

夜の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 2.6
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 2.7
  
  |酒・ドリンク -

9回目

2023/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

つ　け　麺

うえまちの麺を食べるだけでその日のQOLが爆上がりします。
ここだけのライフハックですよ皆さん
少し酸味の効いた醤油のカエシが脳天突き抜けるほどうまいのです。
平打ちの中太麺も小麦の香りが鼻から抜けてたまりません！
本当に最強のつけ麺ですねッッ！

今日はこっちから

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ビューです

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ご飯

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麺卍

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ホホッw

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おじや

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2023/11/04 更新

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8回目

2023/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

つ　け　麺

俺の定番メニュー
定期的に食べないと落ち着かないの・・・
つけ汁にご飯を入れて食べたりとここのつけ汁を余すことなく楽しむ為に他ではスープを完飲しないようにしてるまである
いつ食べても旨味が出まくりのつけ汁にもちもちで小麦の風味豊かな麺に脂の甘みが強い煮豚・・・最強のつけ麺です。
最後に激うまつけ汁にご飯を入れておじやにして堪能する・・・最高！
まじでつけ麺が苦手な人でも一口で今までのつけ麺の印象をひっくり返せると思う

い　つ　も　の

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つけ汁

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ビューです

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米

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麺リフト

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つけ汁につけて

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最強のおじや

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2023/10/24 更新

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7回目

2023/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

つ　け　麺

優勝・・・
俺の中の絶対王者だわ・・・
艶々の中太平打ち麺はもちもちで喉ごしも非常によく豊かな小麦の風味もたまらない
つけ汁の醤油のカエシの絶妙な甘味と酸味に鶏と魚介の旨味に唐辛子のほのかな辛味・・・最高ですな
煮豚にもつけ汁の旨味がしっかりと染みており満足感が鬼高い
最後はつけ汁にごはんドボンで最強のおじや完成！
久しぶりに食べるつけ麺に気持ちが逸りすぎて麺をリフトした画像撮るの忘れちゃった

い　つ　も　の

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ビューどす

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いつみてもふつくしい

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お新香が嬉しいのよね

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おじや

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2023/10/14 更新

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6回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

和　え　麺　（和だし付き）

和え麺は根強いファンも大勢いる隠れ人気メニューで塩味強めで少し甘味があり生姜をむちゃくちゃ効かせた乳化醤油ダレを自家製平打ち細麺に絡ませて食べつつ最後は出汁をかけていただく一品

醤油ダレは鶏油を加えており鶏のうま味も感じさせつつ生姜の風味が強く出ており後味がとても爽やかです。

麺は横山製粉の小麦粉（春よ恋）を使った自家製の平打ち中細麺でコシがありまた小麦の匂いが醤油と生姜の匂いと合わせて鼻から抜けとても心地よさがあります。

チャーシューは二種ありウデ肉を使った角切りチャーシューがゴロゴロ入っており下味は濃いめについておりご飯のお供としても最適の一品

黒豚のチャーシューは歯切れが良い食感で脂の甘みが強くとても美味しいです。

笹切りネギはザクザクの食感で麺との相性がとてもいいです。

和出汁がついてきてくるのですが、この出汁は煮干しや鰹節の魚介の風味がする出汁でタレの味が濃いので出汁はほんのりとした塩味の優しい味、これを麺と合わせることで程よい塩味の煮干しラーメンの様な味わいとなります。

個人的に白ご飯を頼んでおきこの出汁を加えた和え麺スープの中にご飯を入れて食べるのがおすすめ、はまる人ははまる一品です。

今回はPP

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ビューです

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白米

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小麦の匂いがいい

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米との相性がいい！

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和だし

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2023/09/27 更新

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5回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

中　華　そ　ば　塩

中華そば　塩もうえまちの人気メニューの一つでこちらは鶏を使った獣系をベースに昆布や節等の魚介系を合わせたスープにコクが深く程よい塩気の塩ダレを合わせたバランスの取れた一品。

鶏感と魚介系の両方をしっかりと感じる突出した刺激のあるうまみはないのですが塩ダレと出汁と油が絶妙なバランスのスープでとても飲みやすいです。
また柑橘を油に仕込んでおり飲むとほんのり爽やかな香りを感じますが、スープを麺に絡めて口に入れた時が柑橘の香りの真価を発揮します。
尖ってはいないが非常に厚みのある味わいのスープ

麺は醤油と同じ平打ちの細麺で少しぬめりのある口触りで密度感がありもっちりとした食感でスープとの絡みも良く油をよく絡めてくれるので油に仕込まれている柑橘の香りを強く感じられます。
小麦は横山製粉

チャーシューは全メニュー共通の豚肩ロースで肉感強めでありながら噛み切りやすく、下味はしっかりとしており脂の甘みをしっかりと感じられます。
メンマは下味控えめでスープとの相性が非常に良いです。
笹切りネギは風味は強くないですがシャキシャキ感が強くスープとの相性が最高です。

この塩が一番カドヤのDNAを感じる気がする

僕のページではおなじみうえまち

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ビューです

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愛してやまない麺

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ラーメンライスをかました全メニューレビュー終わってからまたつけ麺食べまくる

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2023/09/15 更新

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4回目

2023/08 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

中　華　そ　ば　醤　油

中華そば　醤油はうえまちの看板メニューで昆布や煮干し秋刀魚節等の魚介系と地鶏等を使った動物系やシイタケからとった出汁に限定と違う醤油のカエシをブレンドしたスープがとても美味しいラーメンです。

味の特徴は限定に比べ優しい味の醤油のカエシを使っているので食べやすく、こちらも鶏ベースの旨味を前面に出しつつも魚介の旨味も色濃く出ている少し蕎麦のつゆに近いニュアンスを感じられます。
限定が力で魅せてくる味なら、こちらはまさに技で魅せてくる味と言った感じです。

麺は自家製のストレートの中細麺で外の柔らかい食感と中のコシのある食感のメリハリがある嚙み心地でスープとは相性抜群です。
小麦は横山製粉を使っているみたいです。

チャーシュー（店では煮豚と表記）はお出汁のような下味がしっかりとしており噛み切りやすく脂の甘みも濃い食べ応えのあるチャーシューです。

メンマも下味が控えめでコリコリとした食感に、スープとの相性も良く浸してから食べるととても美味しいです。
斜め切りされているネギは瑞々しくシャキシャキの食感がアクセントとなってより美味しく麺をすすれます。

全体的に食べやすい味付けになっているので初来店の人にはこれかつけめんをオヌヌメします。

俺はガツンとした味のものが食べたいんだッッ！って人には限定かつけめんをオヌヌメします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
なお、値段

マイフェイバリットラーメン屋

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ビューの中のビュー

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しゅきしゅきだいしゅき

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うめぇに決まってるんだよなぁ・・・

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2023/09/15 更新

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3回目

2023/08 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

限　定　醤　油

限定醤油は豚と鶏の動物性の材料のみでとったスープ（初めての人には注文するときに説明してくれます）で作ったラーメンでレギュラーの醤油と比べてこってりとした仕上がりになっており鋭い醤油の旨味の後に想像以上のガツンとした油の旨味を感じられます。
要はこってりの部分は限定塩と同じって訳！
かなり攻めてる味だと思います。

スープはカエシの醤油が結構強めなので濃いめの味が苦手な人にはすこしキツいかもしれない（そういう人にはレギュラー醤油がオヌヌメ）
濃いめの味が好きな人にはたまらん一杯でしょう！僕は大好きです！
またこの細麺がスープによく絡まり小麦の香りも良い

チャーシューは見た目に反して噛むとホロっと噛み切れ食べやすいです。（極稀に下振れる時あるけど・・・）

ラーメンライスをかますには最高のラーメンです。

これも数量限定なんで注意！そこまで急がなくても食べれるとは思いますが・・・

なお、値段

ビューだよ

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いい麺でしょ？

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連食で絶対食べるつけ麺

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飽きないよｗｗ

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2023/09/15 更新

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2回目

2023/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

限　定　塩

限定塩は豚と鶏の動物性の材料のみでとったスープ（初めての人には注文するときに説明してくれます）で作ったラーメンでレギュラーの塩と比べてこってりとした仕上がりになっており鋭い塩の旨味の後に想像以上のガツンとした油の旨味を感じられます。
麺は細麺で芳醇な小麦の香りが楽しめます。
ちなみに限定とは数量の話で時期の意味ではないです。
これも実質レギュラーメニューみたいな物です。

味だけなら個人的に大阪でも一番の位置にいるんだけどやっぱり値段が値段なので人には勧めにくいんだワ

あと一か月ぶりだったからか店員さんがかなり塩対応で悲しかったので（塩だけにｗｗｗｗｗｗ）これからはどんだけ伸びても3週間以内には行くようにしたい

ビュー

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毎回ビューだね

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2023/09/15 更新

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1回目

2023/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

個人的最強店の一角

味だけで評価するなら不動のNo.１
余計な言葉なんかいらないがつけ麺の素晴らしさをば・・・
大和鶏と魚介でとったスープと濃い目のカエシで辛みも塩味も甘みも酸味も全てが混然一体となり唯一無二の最強の神つけ汁。
それに春ゆたかを使ったぷりぷりでコシがありのど越し抜群で噛めば噛むほど小麦の爽やかな香りが鼻から抜ける神平打ち中太麺。
そのまま食べても絶品なのに神つけ汁を纏い一口で昇天できる神煮豚
食感に彩を与える神笹切りネギ
コリコリとした食感と少し甘めな味わいが極上の箸休めになる神メンマ
もうすべてが神。
私はこの店の信者です。
このお店の中にいる間、あなたは世界で一番の幸せ者になれるよ。

看板

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暖簾（今年、新調した）

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メニュー表

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メニュー(限定)

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冬季限定あつもり

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つけ麺　並（最強）

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つけ麺　大（無敵）

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レギュラー醤油

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限定醤油

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レギュラー塩

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限定塩

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和え麺（出汁付き）

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あつもり（冬季限定）

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黒豚味噌ご飯

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黒豚炊き込みご飯（昼限定）

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2024/01/02 更新

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