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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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日替わり蕎麦も絶品！！
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2025/10/03 更新
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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魚介の旨みを最大限に活かしたそば
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2025/05/02 更新
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新橋の仮営業の時以来数度お邪魔した際は、いつも定番の牡蠣蕎麦を頂いていましたが、インスタで毎日日替わりのそばを提供されているのを拝見して、この日は日替わりを頂こうと心に決めてうかがいました。
11:45頃に到着して前に2名の方が待っていましたが、10分ちょっとで着席、注文したのはいずれも日替わりの、
甘海老とアボカドの冷やし蕎麦
焙煎帆立ガーリックの和え玉
です。
甘海老とアボカドの冷やし蕎麦は、甘海老の殻や味噌からしっかり出汁を取っていることがうかがえる濃厚かつパンチのある攻めたスープで、牡蠣蕎麦と同様に魚介そのものの旨みを味わえます。このスープにストレートの細麺がバッチリ合って、ここでしか味わえない蕎麦に仕上がっていました。
焙煎帆立ガーリックの和え玉は、口に入れた瞬間に少し意外な甘みを感じ、食べ進むとガーリックの主張も強く太めの麺とのバランスでパスタを想起させる、こちらも独自性を感じる麺でした。
毎日日替わりでこれだけのオリジナリティのあるメニューを開発し、手抜きのない仕込みをされている姿勢に改めて脱帽です。
ご馳走様でした。