3回
2025/10 訪問
醤油らーめん + ちょこっとごはん ～ 本日は敢えて醤油です 噂通りの凄いヤツです ～
2025/10/07 更新
2023/08 訪問
味噌ラーメン ～暑い日の熱い一杯が心も体も奮わせますね～
本日は江戸川橋近辺への訪問。アポが13:30なので14:00には終わるかな？と思っていたが、話が弾み終了は14:30過ぎ。案の定新雅さんは昼営業終了。こちらもダメかと思いきや閉店ギリギリ前にすべり込みセーフでした。丁度2か月ぶりの訪問となります。前回も6月中旬なのに猛暑でしたが、今回も猛暑です。暑い日の熱い一杯が心も体も奮わせますね。
味噌ラーメン
前回同様に味噌ラーメンです。醤油と塩もいつかは食べてみたいと思いつつも、北海道でもお目にかかったことが無いくらいの完成されたこの味を脳が覚えており、味噌ラーメンを注文です。スープを一口飲むとこれだ！と記憶が蘇ります。ニンニクが程よく香り、様々な味噌のブレンド、シナシナになるまで炒めてスープに溶けているタマネギ、山椒、生姜などが口の中に広がってゆき、これらを西山製麺の黄色い卵麺が絡めとります。具材のホロホロのチャーシューとゴロゴロ角チャーシューが程よく入ってます。1枚減ったのは止む無しでしょうね。ネギ・メンマともバランス抜群です。生姜も味変となり、更に味わい深いスープへと変化します。猛暑の中のこの熱い一杯はやはりパワーが漲りました。ご馳走様でした。
2023/08/18 更新
2023/06 訪問
味噌ラーメン ～完成された一杯～
江戸川橋から少し入ったところ、住所は新宿区山吹町です。この辺りは文京区や千代田区と入り組んでますね。純すみ系味噌ラーメンの名店です。
味噌ラーメン
スープ表面は油膜に覆われとてもアツアツです。そのスープを一口飲むと濃い味ですが、色々な味噌のブレンド・焦がした味噌やシナシナになるまで炒めてスープに溶けているタマネギ、山椒、生姜などが口の中に広がってゆきます。これを西山製麺の黄色い卵麺が絡めとります。具材のチャーシューもホロホロが2枚とゴロゴロ角チャーシューが程よく入っており、ネギ・メンマともバランス抜群です。生姜も味変となり、更に味わい深いスープへと変化します。本日は梅雨の中休みで30度を超える暑さの中で食べても激旨でした。真冬の寒い日にも食べてみたいですね。そんなに何度も行ってはいませんがが、北海道でもここまで美味しいお店には巡り合えませんでした。ご馳走様でした。
2023/06/16 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
地下鉄有楽町線江戸川橋1b出口から徒歩3分ほどの路地を少し入ったところ、地下鉄東西線神楽坂駅2出口から徒歩10分ほどです。住所は新宿区山吹町ですので、この辺りは文京区や千代田区と入り組んでますね。純すみ系味噌ラーメンの名店です。もっと来ていたような気がしていましたが、2年ぶりの訪問となってしまいました。
醤油らーめん + ちょこっとごはん
2年ぶりなので当初は味噌らーめん一択と決めていましたが、「純すみ系の醤油らーめんは美味しい」、「札幌では味噌ではなく醤油の方が人気」、そして「三ん寅さんの醤油らーめんも味噌に引けを取らない仕上がり」というのは知っておりましたが、いつも味噌一択でしたので、本日は思い切って路線変更、敢えて醤油らーめんを選択しました。ちょこっとごはん50円という有難い量と価格のサービスライスも一緒に注文です。味噌同様に超アツアツの油膜の張った漆黒の味わい深い旨しょっぱいスープに染まった西山製麺の卵麺が非常に良く絡みます。熱すぎて一気には啜れませんが、固めの麺が口の中で躍動しますね。具材のホロホロのチャーシュー、純すみ系と言えばのよく炒めたシャキ感モヤシ、青白のネギをごはんと一緒に頬張っていけば気が付けば完食です。味噌同様に噂通りの凄いヤツです。未経験の塩らーめんも早く食べたいですね。ご馳走様でした。