3回
2025/12 訪問
胡椒 ニンニク入 ～ ちょっとしたクリスマスプレゼントでした ～
2025/12/24 更新
2025/06 訪問
味玉塩 手揉み麺 + 名物 焼売1個 ～ 食べ終わってしまうのが非常に悲しくなりました ～
JR浅草橋駅東口・都営浅草線浅草橋駅から徒歩1～2分の飲食店街にあります。平日14時頃ですが店内外の並び合わせて十数名ですので、やはり人気店ですね。約半年ぶりの訪問となりました。和モダンの外装・内装のショーケース内の多数の丼コレクションがオブジェとなっており、JAZZが響く店内は非常に心地よくカウンターもゆったりと座れてお洒落な小料理さんといった感じです。
味玉塩 手揉み麺 + 名物 焼売1個
前回は味玉醤油の細麺でしたので、味玉塩の手揉み麺と決めておりました。前回注文忘れた名物 焼売1個も今回は忘れずに注文です。醤油も素晴らしかったですが、塩も負けず劣らずの超絶の仕上がりです。コンソメのような少し濁った清湯スープは鶏出汁がベースだと思いますが、それ以外にも様々な味が広がりまろやかな塩味で、あっさりながらも深みがあります。一口目からレンゲを離せずに、スープばかりを飲んでしまいました。このスープにツルプリっとした弾力のある手揉み麺が良く絡みます。具材は芸術的な個性あるトッピングで、鴨と豚、鶏チャーシューに、揚げ葱、ドライトマト、バジルソースに生胡椒、青菜、メンマ、味玉です。ドライトマトとバジルソース、生胡椒を麺に絡めると、パスタのような風味を味わえます。チャーシュー、味玉も完璧な仕上がりです。そして箸で切るとジューシーな肉汁が溢れ出す名物焼売はそのままでもよし、卓上の黒酢醤油をかけて味変してもよしの秀逸品です。久しぶりに食べ終わってしまうのが非常に悲しさを感じた一杯でした。当然完飲完食です。ご馳走様でした。
2025/06/05 更新
2024/11 訪問
味玉醤油 細麺 ～ 待つことが苦にならない ～
JR浅草橋駅東口・都営浅草線浅草橋駅から徒歩1～2分の飲食店街にあります。和モダンの外装・内装のショーケース内の多数の丼コレクションがオブジェとなっており、JAZZが響く店内は非常に心地よくカウンターもゆったりと座れてお洒落な小料理さんといった感じです。今月は平日は並び制、土曜日は整理券制のようです。
味玉醤油
接客も感じが良く、落着いて心地よいカウンターから一望できる厨房での大将やスタッフさんの丁寧な仕事ぶりや並んでいる豪華なチャーシューや松茸など具材を見ているだけで、待つことが苦にならないばかりか、早く調理されたラーメンに出会えることが非常に楽しくなってきます。特製を頼んだわけではないですが、普通のお店だと全部のせレベルです。大きなバラロール、薫陶の厚切り豚、柔らかな鶏ムネのチャーシューが3種、ほのかな生姜が香る鶏ツミレ団子、お店特製の煮付大根、よく味がのっているメンマ、磯の香り漂う高級海苔、ネギ、三葉、トロトロ寸前の半熟味玉など豪華な具材で満載です。この具材にキレとマイルドさ加減抜群の鶏出汁を中心とした清湯スープと柔らかめのシルキーな自家製細麺。醤油ラーメンは卓上胡椒もおススメとのことで、これまた別の味わいになり格別です。当然完飲完食、ご馳走様でした。
2024/11/12 更新
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JR浅草橋駅東口・都営浅草線浅草橋駅から徒歩1～2分の飲食店街にあります。雨の寒い平日のクリスマスイブの12時40分頃に訪問。なんと外待ちも店内の椅子待ちもいません。お店出る頃にはやはり中も外も並びが出来ておりましたので、ちょっとしたクリスマスプレゼントでした。こんな事もあるのですね。約半年ぶりの訪問、相変わらず和モダンの外装・内装のショーケース内の多数の丼コレクションのオブジェとJAZZが響く店内は非常に心地よくカウンターもゆったりと座れ、大将の丁寧な調理が眺められるお洒落な小料理さんといった感じです。
胡椒 ニンニク入
いつも醤油、塩が忘れられずにもう一つの定番の胡椒に辿り着けずでしたので、本日は初注文となりました。端麗の旨味タップリの醤油スープに自家製のモッチリふんわりとした手揉み麺は相変わらずの美味しさです。ここからが通常の端麗系と大きく異なり、大きなカットの青ネギや背脂や糸唐辛子、ニンニク入としたので結構パンチを感じます。柔らかな鴨チャーシューなど3種のチャーシューを生の黒胡椒と一緒に食べます。口の中に肉汁と独特の爽やかなスパイシー感が広がり、スープと一体感となって独特な味わいを発揮します。卓上の胡椒で更に追い胡椒してゆくと更にスパイシーとなってゆきます。寒い日に最後の一滴まで完飲すれば身体も温まりますね。唯一無二の一杯です。ご馳走様でした。