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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
料理の食材と味、盛り付けへの拘りや、ゲストへの心遣い。何をとっても素敵で、特別な日に限らず何度も行きたくなる。
胸を張っておすすめできるお店です
◆ワインペアリングHalf
◆ メインはA5ランク黒毛和牛フィレ肉全9品＋ドルチェ3品の17,000円コース
今回はA5ランクの和牛がメインのコースをいただきました✨
料理には、鮮度を重視しほとんど近畿圏（主に奈良県）の厳選食材で、毎月その時々の旬の食材を使用されているとのこと。
また、料理一品一品に合ったワインソムリエによるペアリングを、通常よりグラス一杯の量が少ないhalfサイズにて楽しみました
以下、それぞれの料理の感想です
◇ストゥッツィキーノ
まず提供されたストゥッツィキーノは、4種の料理があるのですが、お店の方におすすめされた薄味の料理から順にいただくことで、それぞれの味わいを楽しみました。
高品質なキャビアや真鯵の旨味、レアに近い臭みのない鹿肉の美味しさを、スパークリングワインとともに堪能できました
◇完熟赤胡椒と平飼卵のカルボナーラ
旬野菜 真フグ白子 パルミジャーノレッジャーノ
メニュー名だけだとパスタを想像してしまいますが、平飼卵の冷凍団子が！
1,２口で食べるのがおすすめで、トロッとした卵が美味しすぎて最高でした
◇Tファーム大和肉鶏と香味野菜のイタリア風コンソメ
大和肉鶏と剣先烏賊下足のカネデルリ 淡路はも 三種町じゅんさい
パッと見は和テイストですが、カネデルリにアジアーゴチーズが入っておりイタリアンな味わいとなっています。
また、雌鶏だと脂が出過ぎてしまうため雄鶏のみを使用しているとのこと。
ロゼワインとの相性が抜群でした♡
◇6月のコッコリ
発酵高菜 発酵青梅グラッパ漬け
コッコリはイタリア風の揚げパンで、
もちもちとした食感と発酵高菜と発酵青梅のキリッとした味わいが楽しめました✨
◇ラヴィオリ リコッタ エ スピナーチ
活けあわび 自家製ボッタルガ 天然三つ葉オイル
ほうれん草と自家製のリコッタチーズがたっぷり使われています。
活けあわびと自家製ボッタルガがたっぷり添えられており、様々な食感や香りが楽しめました
◇紀州仕立て鮎のロトラータ
K56農園フレッシュハーブ 砂丘らっきょう入りバニェットヴェルデ
緑アイコトマトピクルス 鮎たでヴィネガー
ハーブのタイムやパセリの花、カレイリーフの花が使用されており、香りやほろ苦さを楽しめました
鮎は身がふっくらしていて、頭から尾まで食べれるように調理されているので、全て美味しくいただきました
◇季節のインサラティーナミスタ
旬野菜約10種 蔵王極ヨーグルトと自家製発酵ビネガー
全て奈良の契約農家さんの野菜を使用しているとのこと。
中でも真桑瓜はメロンのような味をしており、甘くてとても美味しかった
◇薩摩黒牛A5ランクフィレ肉のアッロースト
新玉葱 発酵青柚子 朝倉実山椒
楽しみにしていたメインのフィレ肉！！
本当に、本当に柔らかくてお肉の旨味もしっかりあり美味しかった
薩摩黒牛の上位4%のお肉らしく、その口溶けの良さに感動…
岩塩も、スジとバルサミコビネガーを煮込んだソースも美味しい
赤ワインと楽しむと至福でしかなかった
◇メッツェ リングイネ
ポンマローラ シチリア島オレガノ
パスタは、これまでの品数が多かったこともあり、量を少なめ、普通、多めで選べました
私は普通の量（20g）でいただいたのですが、お腹に余裕があれば多めにしたかった笑
目の前でオレガノをパスタにかけて、その香りも楽しめます。
酸味穏やかで果実味のあるトマトの味わいが美味しかった〜！！
◇真のティラミス
甘味控えめで口の中でトロンと溶けるお酒にも合う美味しさ！
食後にピッタリ♪
◇ココナッツのグラニータ
縁起物の葉っぱのヤツデとともに登場
甘くサッパリして口の中がスッキリした
パンデピス塩メリンゲが美味しかった〜
◇小菓子
お花が添えられ華やかな姿で登場した小菓子は、食後のカフェで選んだルイボスティーの香りと一緒に楽しみました
中でも焼き茄子を挟んだシュークリームが斬新で美味しく印象的でした
また、これで終わりかと思いきや、最後に食後酒として度数の高いお酒を飲めるとのことで、ワゴンで運ばれてきたお酒の中から選ぶことができました
それぞれどんなお酒かは説明していただけるのですが、私はパッケージがかっこいいブランデーにしました
喉が焼けるような強さでしたが、楽しかったです！笑
美味しい料理をお腹いっぱい食べれるし、五感でも楽しめるので、本当におすすめです❣️
お店の内装も可愛くお洒落で、本番の雰囲気を感じられました。
毎月違う食材を使用した料理が楽しめるみたいなので、また違う季節に行きたいと思います♪