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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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ひがし茶屋街で出会う、極上の一服。加賀棒茶と上生菓子の完成形｜一笑
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上生菓子と加賀棒茶のセット（1,540円）
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2025/12/21 更新
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石川県金沢・ひがし茶屋街の中心に佇む、
カフェ百名店選出の甘味処『一笑（いっしょう）』。
加賀棒茶の名門 丸八製茶場 が手がけるほうじ茶専門の茶房で、
人気のため来店時に帳簿へ記名し、順番が来ると電話連絡があります。
30分〜1時間待ちは当たり前の名店です✨
◼︎訪問
日時:13:00、土曜日、晴れの日
待ち:あり、30分
駐車場:なし
支払い方法:現金のみ
アクセス:金沢駅東口より7番バス乗り場乗車、バス停『橋場町(はしばちょう)』下車徒歩5分
◼︎ 注文
上生菓子と加賀棒茶のセット（1,540円）
お茶は
・献上加賀棒茶
・BOTTO！
・季節のお茶（青心烏龍茶）
の中から選択可能。
お菓子は
上生菓子／羊羹／ケーキ／パウンドケーキから選べ、
上生菓子は 3種のうち何が出るかは当日のお楽しみ という趣向。
提供される上生菓子は、金沢の名店によるもの。
この日も、見た目・甘さ・口溶けすべてが芸術品でした✨
◼︎ 上生菓子
繊細で雑味のない甘さ。
舌に触れた瞬間ほどけるようになめらかで、
「和菓子って、ここまで美味しくなれるのか」と思わされる完成度。
正直、これまで食べた和菓子の中でも
1位・2位を争うレベル の美味しさです。
◼︎ お茶の魅力
席に着くとまず供されるのは、
看板商品の献上加賀棒茶の水出し。
✔ 献上加賀棒茶
→ 茎を浅く焙じた、澄み切った香ばしさと軽やかな後味
✔ BOTTO！
→ 強焙煎ならではの濃厚な香りと深い甘み
✔ 青心烏龍茶
→ 林檎を思わせる甘く華やかな香りと優雅な味わい
注文前に茶葉にお湯を注ぎ、香りを確かめてから選べるのもこの店ならでは。
お茶そのものが主役 であることを実感します。
◼︎ 空間・サービス
町家を改装した店内は、和×モダンの洗練された空間。
広々としたカウンター席は写真映えも抜群です。
ゆっくり過ごしていると、
加賀茶やせんべい、白糖菓子の心遣いまで。
「お茶でもてなす」という文化を、ここまで丁寧に体験できる場所は貴重。
2階にはギャラリーとコワーキングスペースも併設され、
お茶のある暮らしを多角的に楽しめます。
◼︎ 総評
お茶・和菓子・空間・所作、すべてが高次元で成立した一軒。
ひがし茶屋街で
「本当に良い甘味体験」を求めるなら、ここは外せません。
待つ価値があると、心から思える名店です☘️