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開業後5年で二つ星を獲得した日本料理の名店。
お洒落な薬院エリアに映える店構え。
入口は看板もない為ナビがあってもちょっと入る時に悩む。
中に入ると落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間が流れる。
席の間隔はかなりゆとりがあり、椅子も大きく長時間となっても疲れない。
最近オープンキッチンはお洒落みたいなことがよく居酒屋などで言われるが、調理器具や調味料などが客側から見えるのは、視覚的にあまりいい印象はないし、落ち着いて寛げない。
しかしここはそういったことはなく、最高の癒しの空間となっている。
一斉スタートではないので、少し早く着いたが待たされることなく、すぐ料理の提供が開始された。
素材を活かした料理は、繊細かつ深い味わいで、上品さも兼ね備えている。
提供のテンポが良く待たされることなく、心地よく食べ進めることができる。
本ミル貝とふきと蕨の御浸し
白甘鯛 くちこのお吸物
明石産の鯛の刺身 大村湾の紫海胆
餅米とそら豆
漉油の天麩羅と桜海老のかき揚げ
鯛の真子 新生姜のジュレ
蒸し鮑と筍
白甘鯛の骨で出汁をとった煮麺 花山椒と揚げた鱗を添える
鳥取県産のフィレ肉 新潟県産こしひかり
桜餅
などなど
接客も素晴らしい。
満足度も県内屈指、全てにおいて流石のクオリティ。
見映えばかりを追求したものではなく、深い味わいで本当に素晴らしい料理の数々でした。
また何度も行きたいと思える。
ご馳走様でした。