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夜の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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新ジャンル家系ラーメン確立。関東圏家系も凌駕
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北海道チャーシュー麺
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大ライスにニンニクとマヨネーズ
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2026/01/08 更新
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ichiさんチェックしてたら家系ラーメンを作るとか…。
私が最近大好きなジャンル、家系ラーメンで。
関東圏の直系でもなんでもないので、正直偽物じゃんとか思ってたんですが、ichiさん信じて来てみました。
️⭕️これは関東圏の家系ラーメンと別物です！！！
️⭕️北海道家系ラーメンという新ジャンルです！
関東圏のようなダイレクトな醤油の味ではなく、圧倒的にまろやか。
ちゃんと家系ラーメンの鳥の味わいを残しつつ、まろやかで完飲できるスープ。
チャーシューはしっとり系、軽く炭火の風味がします。
ほうれん草は新ひだかのかみしま農園の生ほうれん草をトッピング。青臭さゼロ。これもまろやかスープに相性抜群。
そして麺は江別の小麦使用。なんていう歯ごたえの心地良さ。家系食べてるのにウットリ。
米はねっとり系。家系は固めに米を炊きますが、この粘土の良さがマヨネーズ、にんにく、海苔に相性抜群。
一つ一つが丁寧に処理されているので、完璧な1品。
これは絶対に百名店取れます。