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白菜 林檎酢漬け
最初の一皿として軽やかで爽快。白菜のシャキシャキ感に林檎酢のほのかな甘酸っぱさが溶け込み、口の中をすっと整えてくれる。脂の強い肉と交互に食べるとリセット作用が抜群で、ビールや辛口の白ワインとも好相性！
千枚 生ポン酢
薄切りの千枚（ミノだろうか）のコリッとした食感に、生ポン酢の鮮烈な柑橘感と旨みが直球で寄せる一品。噛むたびに肉の脂とポン酢の酸味が溶け合い、後味が軽くて箸が進む。薬味少なめで肉そのものの質を楽しみたい！
ハツ 九条葱と黒七味だれ
ハツの弾力ある噛みごたえと、九条葱の瑞々しさが爽やかに合わさる。黒七味だれがピリッと深みのある辛味と香ばしさを加え、刺激的ながらも上品。噛むほどに旨みが現れるので、脂っこさを気にせずワインやハイボールと合わせたい。
出汁香る和牛の肝吸い
出汁のやさしい輪郭に和牛のコクがふわっと溶ける、和の締め役。透き通った味わいが内臓系の旨みを上品に引き立て、温かさでほっとする一杯。飲んだ後や肉の合間の口直しにぴったり。
名物 近江彦根和牛京味噌漬け
噛んだ瞬間に肉の甘みと京味噌の旨みがジュワッと広がる、存在感ある主役皿。味噌の香ばしさがしっかり染みているが、近江和牛の上質な脂がバランスを取って重さを感じさせない。白ごはんかシンプルなサラダと一緒にどうぞ！
名物 泡醤油とさがり
視覚でも楽しめる“泡”と、噛み応えのあるさがり（横隔膜）の組み合わせ。泡醤油の軽い塩気とエアリーな口当たりが肉の旨みを際立たせ、重さを感じさせない仕上がり。香りの余韻が心地よく、酒のアテにも最高
旬食材の黒楽土鍋ご飯
旬の素材がふんだんに入った土鍋ご飯は、香りだけで期待値が上がる一品。おこげの香ばしさと素材の旨みがご飯に染みていて、これ単体で満足感が高い。シェアして〆に軽く取り分けるのがおすすめ
名物 菓子椀ゆっけ風
デザートのような愛らしい器で出てくる“ゆっけ風”は、甘味と塩気のバランスが絶妙。生卵やタレのコクがクリーミーに広がり、和菓子のように繊細な余韻を残す。食後の〆にも、あるいは前菜代わりにも楽しめる変化球
いなべの清流クレソングリーンサラダ
野菜の鮮度が光る一皿。クレソンのほろ苦さが全体のアクセントになり、ドレッシングは軽やかで野菜の風味を損なわない。焼肉の合間に食べると口がシャープに戻り、次の一品への期待感を高めてくれる。
大皿焼肉 老中金襴手盛り
見た目の豪華さと肉のバリエーションが圧巻。各部位のグレード差が明確で、脂の具合や焼き加減で味の幅が楽しめる。シェア前提の演出力も高く、人数がいる時に頼むと会話も盛り上がる“主役”メニュー
〆（老中雲丹いくら飯／スパイス香る和牛カレーライス／麺乃はる牛骨白湯ラーメン）
今回は老中雲丹いくら飯にしました！贅沢感がダイレクトに来る一皿。濃厚な雲丹と弾けるいくらがご飯をリッチに包み込み、口の中が海の幸で満たされる。少量でも満足度高し！！
甘味
最後に出る甘味は、食後の余韻をきれいにまとめる仕上げ。甘さのバランスやテクスチャーに気配りがあり、重たい食事の後でもしつこくなく心地よく終われる。季節感のあるものならさらに好印象。
総評 素材の質と皿ごとの緩急がきっちり作られていて、肉の重厚さを知り尽くした店だと感じる。見せ方（泡や器、土鍋）にも遊び心があり、肉好きはもちろん接待や特別な夜にも映える構成。飲み物は軽めの白〜辛口、ハイボール、もしくはしっかりめの赤ワインのどれでも合わせやすい構成になっているよ
みんなも保存して是非行ってみてね！