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お通し
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小キュウリの味噌漬
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鳥刺し
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鳥刺し
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かしわ
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つくね
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ねぎま
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ねぎま
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銀皮
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振袖
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ニンニクの芽巻き
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ビール
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緑茶サワー
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GLOW(焼酎)
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ドリンクメニュー
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ドリンク＆フードメニュー
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フードメニュー
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フードメニュー
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外観
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外観
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グルメキュレーションサイト
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⬛︎訪問日:
･2024年6月28日21:30頃1人で訪問
⬛︎メニュー:
(1) お通し¥500？
(2) 小キュウリの味噌漬¥600?
(3) 鳥刺し(モモ、ムネ2種)¥1,000
(4) おまかせ6種盛¥1,890
(5)ドリンク
(生ビール¥680、緑茶サワー¥580、おすすめ焼酎(GLOW？)¥600?)
合計:5,850？円
⬛︎感想:
(1)お通し
･お通しは鶏皮酢で適度にお酢の効いたやや甘めの酢醤油に漬かっている。
･酢醤油に鶏皮の脂のコクが重なりお通しながらハイレベルな一品。
(2)小キュウリの味噌漬
･キュウリの味噌漬はかなり水分が抜けたキュウリでしっかり漬かっていることが伺える。
･キュウリのシャキッとした食感を残しつつ塩味と辛味の効いた味噌がクセになる美味しさでお酒が止まらなくなる。
(3)鳥刺し(モモ、ムネ2種)
･鳥刺しはモモとムネの2種でニンニク、生姜、九州醤油につけて食べる。
①モモ
･しっとりしており歯で容易に噛み切れる。
･臭み皆無で肉の旨味も程よく口内に広がる。
②ムネ
･程よく炙られた皮の香ばしさに弾力ある食感のお肉。
･肉の旨味も強く醤油に負けない味わいが秀逸。
(4) おまかせ6種盛
･6種盛りは「かしわ(むね)、つくね、ねぎま、銀皮、振り袖、ニンニクの芽巻き」の6種。
①かしわ
･かしわとして提供された部位は鶏むね肉。
･弾力はあるものの程よい食べ応えで塩が適度に振られており、肉の味わいを引き立てる仄かに炭が香る逸品。
②つくね
･つくねはタレをつけて焼かれた大きめの一品。
･食感はコリっとしており、口の中に入れると炭火の香ばしい風味が広がり、若干甘めのタレが肉の味わいを引き立てる秀逸な逸品。
③ねぎま
･ねぎまは厚めに切られており、その周りを薄くスライスされた鶏むね肉?で巻かれ、上から塩を振って焼いている。
･鶏むねの弾力ある食感にネギのシャキッとした食感が合わさる。
･適度に振られた塩が肉の旨味やネギの甘さを引き立てる味わいでこれは必食の逸品。
④銀皮
･銀皮は砂肝を含む部位。
･表面は適度に炙られており程よい香ばしさ。
･食感は砂肝と鶏皮を足して2で割ったような独特な食感。
･適度に振られた塩が皮の甘味を引き立て、砂肝の味わいも感じる独特の味わいでめっちゃ美味しい。
⑤振り袖
･振り袖は適度に炙られており塩で味付けされている。
･外側のパリッとした食感とは対照的な弾力ある肉の食感が楽しい。
･皮の部分は塩で甘みが引き立ち、口に入れるとジューシーな味わいが口の中に広がる逸品。
⑥ニンニクの芽巻き
･ニンニクの芽の周りにしっかり鶏肉(鶏もものスライス?)が巻かれ塩で味付けされたもの。
･しっかり目に炙られた鶏肉は香ばしく口に入れるとニンニクのシャキッとした食感とともにジューシーな味わいが広がる。
･炭火の風味にニンニクの芽の適度な香り、塩で引き立てられた鶏肉の旨味の相乗効果が素晴らしい。
(5)ドリンク
･ビール、ハイボール、サワー、ワイン、ソフトドリンクと一通り揃っているが、やはり鹿児島なので焼酎の種類は豊富。
･焼酎はオススメを選んでもらえることもでき、好みの味を言えばその要望に合った焼酎を持ってきてもらえる。
⬛︎終わりに:
･ねぎまを筆頭にどの焼き鳥も美味しく、雰囲気･接客共に素晴らしい一度は行って欲しいお店。