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前菜盛り合わせ
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玉葱のかき揚げ
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ペアリングのワイン
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アボガドの天ぷら、イチジクの天ぷら
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ペアリングのワイン
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大根(チーズジェノバソース)の天ぷら、半熟煮卵の天ぷら
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ペアリングのワイン
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ハートランド
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天ぷら用の薬味(ワイン塩、トリュフ塩)
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メニュー
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メニュー
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外観
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⬛︎訪問日:
･2024年8月25日20:30頃1名で訪問(再訪問)
⬛︎メニュー:
(1)本日の前菜盛り合わせ(1人前)¥1,100
(2)玉葱のかき揚げ¥440
(3)いちじくの天ぷら¥220
(4)アボガドの天ぷら¥220
(5)半熟煮卵¥330
(6)大根(チーズジェノバソース)¥330
(7)ドリンク¥5,460
(ハートランド、シャンパン、白ワイン、赤ワイン)
合計:8,100円
⬛︎感想:
(1)本日の前菜盛り合わせ(1人前)
･前菜盛り合わせとして6種の前菜が盛られてくる。
･どれも程よく盛り付けられていておつまみとしてピッタリ。
･特に左端のミョウガとパプリカのピクルス、右から2番目のスモークサーモン、右端の青葉の揚げパンが味として好みだった。
(2)玉葱のかき揚げ
･玉葱のかき揚げは玉葱の他に、海老(身+殻)、帆立、にんじんが入っている。
･サクッとした食感で海老の殻の食感が良いアクセントで玉葱の甘さがめっちゃ美味しい。
(3)いちじくの天ぷら
･いちじくの天ぷらは衣がサクッとしており口の中に入れるととろける食感。
･仄かな甘みが心地よく天ぷらながらさっぱりいただける。
･いちじくの天ぷらはいちじく本来の味わいを楽しむため、塩は付けずそのまま食べるのが良い。
(4)アボガドの天ぷら
･アボガドの天ぷらは外の衣はサクッとした食感で中はアボガド本来のネットリとした口当たりが明確に残っている。
･アボガドの味わいを引き立てるためにトリュフ塩を付けて食べるのがオススメとの事。
(5)半熟煮卵
･衣はサクッとしており半熟煮卵は醤油ダレの味がしっかり染みている逸品。
･この天ぷらは味が元々付いているためそのまま食べるのがオススメ。
(6)大根(チーズジェノバソース)
･大根の衣はサクサクっとしており、大根はシャキシャキさが残っている。
･ジェノバソースはごま油の心地よい風味にバジルの香りとチーズのコクと塩味の利かせ方が絶妙で絶品。
･味は元々付いているため、そのまま食べるのがオススメ。
(7)ドリンク
･ドリンクはワインと天ぷらのペアリングのお店なのでワインやワインカクテルが多いが、ビールやウイスキー、ブランデー、ソフトドリンクもある。
･ワインは天ぷらに合わせてセレクトしてもらえるのでワインを知らなくても天ぷらに合ったワインが飲めるので嬉しい。
⬛︎終わりに:
･料理やお酒は勿論、接客も素晴らしい鹿児島を代表する名店。