Mr.Foodie0310さんが投稿した鮨 誠虎(東京/永田町)の口コミ詳細

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鮨 誠虎永田町、赤坂見附、半蔵門/寿司、日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.3
1回目

2022/07 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.3
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

永田町近くに去年オープンした新進気鋭の鮨屋

友達との会食で伺いました。
去年の4月に永田町の近くにオープンした寿司屋です。店主は築地寿司清で10年以上の研鑽を積んで、コロナ禍の昨年4月にこの地に店舗を構えたという事です。
店主の豊本氏は寿司通なら誰もが知ってる四ッ谷の超有名店Mのご主人からもスカウトされた程の腕の持ち主で、月並みな言い方ですが、今時の若者にしては誠実で、料理に対するひたむきな姿勢は素晴らしいと思いました。
今回はそろそろシーズンに入って来た松茸の土瓶蒸しを出していただきましたが、彼に聞いたところ、松茸の香りを目一杯出すため具材を土瓶に入れて直火にかけるのではなく、自分達が来る3時間‼️も前から蒸し器で蒸していたそうです。
コロナの影響か、たまたま空いてたのでご主人と女将と話もはずんで、あっと言う間の3時間でした。
場所柄、近い将来、議員の先生方の隠れ家的な寿司屋になるのでは、と思いました。

2022/09/01 更新

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