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昼の点数：4.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.8
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| CP4.9
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| 酒・ドリンク- ］
本気卍白楽の行列家系ラーメン
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2025/07/13 更新
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4/29(祝) 12:00頃訪問 13:20頃入店
並び26人
ラーメン 900円
ライス 190円
麺 ☆
スープ ☆
チャーシュー ◎
ライブの日。開場前に腹ごしらえ。新横浜からサクッと車を走らせて来た。
麺は酒井製麺謹製の中太平打ちストレート。硬め指定で芯のあるモチモチ感。パツッとした歯切れ。塩味濃度の高いスープに映える存在感。小麦の香り。噛み応えと喉越しのバランスが絶妙。
スープは濃いめ。醤油ダレが力強く立ち上がる。豚骨・鶏ガラの旨味と鶏油の甘み。重厚。吉村家譲りのキレと、末廣家らしい尖った輪郭。奥深く、最後まで飲み干せるレベルの満足感。
チャーシューは窯焼きされた豚モモ。大判で食べ応え抜群。しっとりとした肉質。軽く燻された香ばしさ。厚みがありながらも柔らか。スープに浸すと脂がマイルドにとろける。噛み込むたび広がる濃厚な肉の旨味。
直系の貫禄を感じさせつつ、末廣家独自の豪華さと尖りが魅力の一杯。後引く中毒性と満足感。長い行列を待ってでも訪れる価値のある名店。
ごちそうさま。