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夜の点数：5.0
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［ 料理・味-
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鱧しゃぶも良き
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2025/09/26 更新
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ずいぶん以前にぼたん鍋で連れてきてもらった畑かくさん。想像の斜め上を行く美味しさに驚きました。
その経験も踏まえ夏の京都にお越しになる方のご接待の意味も込めて畑かくさんにお願いしました。
電話予約すると、この時期はぼたん鍋はできませんよと、配慮の一言から始まりました。
いえいえ、今回は当初から鱧しゃぶを考えていました。
肉厚の鱧がたっぷり。鍋の給仕については仲居さんが絶妙のタイミングで現れてすべて行っていただきました。
ゆったり静かで落ち着いた空間の中で、杯がすすむ時間を堪能しました。
次はやはり11月から始まるぼたん鍋ですね。