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ぶりのカルパッチョ ビーツの泡
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トリュフ、インカの目覚め、ポーチドエッグ
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白子のムニエル
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りんごのデザート
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かぶらのスープ 根菜 帆立
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トリュフのキッシュ
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ブール
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真鱈のベーニエ 白菜 サフラン
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フィレ肉 ポルト酒
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
私の中で1、2を争う大好きなお店^ ^
半年ぶりに来れました。
この日のメニュー✩
◆かぶらのスープ スペイン産ハモンセラーノ生ハムカプチーノ ムカゴ、長芋、かぼちゃ、さつまいものギリシャ風
◆秋トリュフキッシュ&ダイア名物パテドカンパーニュ
◆天然ぶりのマリネ、蓮根、ルッコラ、トレビス、クレソン、酢橘と梅のソース
◆北海道産真鱈の白子のムニエル ゴルゴンゾーラソース、アンチョビ菜の花のソテー
◆スペシャリテ スモークシャボン玉 コーチン卵のポーチドエッグ、インカの目覚め、マデラソース
◆北海道産真鱈の竹炭ベーニエ、白菜フリカッセ、浅利のサフランソース
◆愛知県産牛フィレ肉のステーキ ポルト酒ソース
◆紅玉りんごのキャラメリゼ カルダモンアイス
一品目のスープは根菜類のソテーと北海道産ホタテの旨みがすごい^ ^
泡はハモンセラーノで作られたもの。
大好きな自家製ミルクパンも！！
焼きたてで優しいミルクの甘味が幸せ^ ^
定番の玉ねぎとベーコンのキッシュも。
小さいのに味がしっかりしててトリュフのいい〜香りがすごい！！
天然ぶりは厚みがあり何枚も入ってて、すだちとうめのドレッシングが甘酸っぱくて良く合う♪
美味しくて感動したのが白子のムニエル！
外はしっかり炙ってあって中はトロットロ(*'▽'*)
特にソースが美味しくて、ゴルゴンゾーラとハチミツで甘味がありクリーミー！
シャキッとした菜の花、ニンニクとアンチョビのソースが全く臭みなくてびっくり（＾∇＾）
大好きなミズグチのスペシャリテ。
シャキッとしたインカの目覚めに濃厚なポーチドエッグ、
割れると燻製の香りがする、シャボン玉の演出も♪
トリュフの形状がスライスじゃなくて削りに変更なったのは風味をより感じるため？
次は真鱈の上身の部分に竹炭を練り込んで天ぷらにしたもの。
白菜とサフランソースがいい風味。
今回残念だったのはフィレ肉。端の部分だからか、脂身がすごくてぐにゅっとした見た目から苦手なので残念でした。
ポルト酒の甘味のあるソースは好きなのに(；ω；)
デザートは煮詰めたりんごにひんやりしたアイスのデザートがとても美味しかったです。
見た目もミズグチらしく華やか^ ^
お菓子のなる木の焼き菓子も今回持ち帰りさせて頂き、家族が毎回喜んでいます。