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辛味噌らーめん 980円 + トッピング 山髙屋 370円
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白めし(小)＆鶏からセット 370円も併せて
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鶏から アップ
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分割メニュー①
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分割メニュー②
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券売機①
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券売機②
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店内 おつまみメニュー
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チョイ飲みセット POP
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店内
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外観
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信州で食べられる「全国ご当地グルメ」⑪
南北の距離が、約 212キロ。東西の長さが、約 120キロ。
これだけ広い信州ならば、他県のご当地グルメも、食べられるんじゃないかという企画。
今回は、松本 山高屋さん、「札幌味噌ラーメン」です。2024年 7月 オープンのお店です。
辛味噌らーめん 980円 + トッピング 山髙屋 370円・白めし(小)＆鶏からセット 370円です。合計 1720円。
期待値を込めての贅沢トッピング + サイドメニュー。
店内入口にて、食券機での購入。食券機左側にラーメンのメニュー(種類) が、画像と共にあるので、選びやすいですね。
札幌味噌の他に、醤油・塩、そして各種のトッピング・セット・単品のメニューです。
店内は、窓に向いたカウンター 4席、同じく、窓に向いた 2人掛けテーブル 1卓、店内中央に仕切りを挟んでのカウンター 4席 x 2 の 8名席、壁際に 4人掛け x 2席のテーブル、6人が座れる小上がりが 1卓です。
席を案内され、食券を渡しますが、学生さんらしき若い店員さんが、きちんと内容を確認します。
お盆休みの昼過ぎでしたが、やはり人気店のようで、どんどん混んできました。
10分程で着丼。先ず、香りが良い。食欲そそられます。続いて、鶏からと白めしの登場です。
味噌ラーメンの「山高トッピング」は、しっかりしたチャーシュー 4枚の上に、味玉・辛味噌・生姜が綺麗に横一列に並び、その上に、立派な海苔が、3枚と刻みねぎ。海苔の下には、メンマ・きくらげが少し顔を出し、刻んだチャーシューも少しの、お目見えです。きくらげは珍しいですが、最後まで、食感が良いので、合うんだな～と思いました。フルトッピングは、期待値を裏切られることなく、その上を行きましたね。
札幌味噌ラーメン、すりおろした生姜、やはり、これが無くては。
そして、この味噌ですが、北海道産の白味噌、赤味噌、信州産の白味噌を独自配合しているそうです。
「北海道 x 信州ブレンド味噌」良い響きです。
自分は、辛味噌にしましたが、最初に、この辛味噌をまぜなければ、デフォのスープも味わえます。一口目から美味しい。濃厚味噌ラーメンですが、マイルドなスープで、コクの深い味わいのあるスープですね。実に美味しい。そして、香りも良い。辛味噌を少量と、すりおろした生姜も少量ずつ混ぜあわせていきますが、ただただ、美味しい辛味噌になっていくので、やはりベースのスープがしっかりしているからでしょう。
スープを飲んでいると、野菜も発見。玉葱のスライス・もやしを炒め、味噌を焼いてのスープかな。スープの中から顔を覗かせてきます。
麺は、北海道の小林製麺さんの特注麺。中太のちぢれ麺で美味しいです。最後まで熱いスープでも、麺のプリプリ感が残り、美味しく頂けます。当然、スープも飲み干してしまいました。
鶏からは、サクっと揚がっていて、ジューシー。大きめの鶏から、3個ですが、上手に揚がっていて、下味も抜群。
白めしもガンガン進みます。(白めし表記なのは、姉妹店の博多鉄八さんと同じ呼び方にしているのかな)
先日、姉妹店の安曇野の博多鉄八さんにも伺いました。
あちらの本場博多豚骨ラーメンも、たいへん美味しかったですが、こちらも、たいへん満足のいく本場札幌味噌ラーメンといったところでしょうか。
信州でも、本格派の「札幌味噌ラーメン」のお店が増えてきて出店する度に、赴きますが、こちらも高レベルです、これは良いお店が出来ました。
そして、先述の若い店員さん、ホント、あれだけ混んでいるのに、席が空くとすぐ下膳して、次のお客さんが、座る席を作っている手際の良さにも驚きです。よく一人で店内、見ているんだな～と。
信州で味わえる本格「札幌味噌ラーメン」またひとつ楽しみが出来ました、美味しかったです、ごちそうさまでした。