この口コミは、ララティーナさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.7
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
こだわりの素材で完成された「和豚もち豚」。絶品です!!
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「もち豚 厚切りロースかつ御膳」 2750円→2600円
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とろけるような脂身の甘さ、肉本来のきめ細かな旨味
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「ランチもち豚ヒレかつ御膳」 2090円→1980円
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ヒレは更に柔らかい
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店長 お薦め御膳
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昼のお薦め御膳
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厚切りロースの通常メニュー
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2024/10/09 更新
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長野の友人と来訪。彼女も初訪。混んでる時間を避けて、13:30過ぎの来店。でも、丁度、1テーブル空いてて座れました。
自分は、ランチ「店長おすすめ御膳」より
「もち豚 厚切りロースかつ御膳」 2750円→2600円 (ご飯はおかわり出来ますが、最初から、大盛で)
彼女は、ランチ「昼のおすすめ御膳」より
「ランチもち豚ヒレかつ御膳」 2090円→1980円。
10分ほどで到着。
200g のロースかつは、皿の上の油切り網の上に、多めのキャベツと共に盛られています。 レモン・練り辛子も添えられて。
分厚いですが、八切れ、と薄めに、カットされているので、女性にも食べやすい大きさです 。
店名の「からり」さながら、ラードで揚げられた、サックリ薄衣のカツからは、香ばしさが漂ってきます。
早速、丸い小皿にある「岩塩」を付けて頂きます。 つやのある美しいピンク色。
お肉は柔らかく、薄衣との相性も抜群です。口の中で、ほのかに甘く感じられる脂身も、また美味しい。
「和豚もち豚」の、とろけるような脂身の甘さ、肉本来のきめ細かな旨味が、ラードで揚げられることで、更に「コク」が深まっている、と言った感じでしょうか。
こちらの「岩塩」は「ミネラルが多い天日塩を炒っている」とのこと。確かに、まろやかな味の塩です。肉の旨味を、際立たせています。
ソースも卓上の専用の器にあり、少しかけてみましたが、肉の旨味を味わうなら、こちらの「こだわりの岩塩」をお薦めします。
炊き上がりの良いお米は、北信濃の特Aランクの「幻の米」を使用しているとのこと。
小鉢のほうれん草としめじの和え物も、さっぱりした上品な味付け。
お味噌汁も、お肉の味わいを損なわない優しいお味です。
お新香も、2種類。こちらも、さっぱり出来る箸休めです。
ロース・ヒレをシェアしてみましたが、ひれは、更に柔らかく女性にも好まれるのが伺えます。
ご飯とキャベツ・お茶のおかわりを、二度も、聞きに廻って下さる店員さんも好印象でした。
豚肉・ラード・岩塩・お米。こだわりの素材で完成された「和豚もち豚」は絶品でした。
信州で、トップクラスの「とんかつ」と言えるのではないでしょうか。
たいへん美味しかったです、ごちそうさまでした。