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シロホルモン 800円に、定食セット 450円、計 1250円
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脂の甘味と旨味を充分に堪能出来るホルモン
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小上がり
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お店入口
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少し離れた駐車場
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定食の説明書き
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メニュー一部のみ掲載①
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メニュー一部のみ掲載②
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メニュー一部のみ掲載③
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メニュー一部のみ掲載④
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メニュー一部のみ掲載⑤
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1980年創業の山花さん。住宅街にあるので、土地勘ないと、通り過ぎてしまいそうになるので、ナビの住所検索をお薦めします。
カウンター 5席・小上がり 4人掛け 2卓・2人掛け 1卓です。
お店入口前に、3台停められますが、お店左側を歩いて少しの場所にも、3台ほど停められるスペースがありましたので、そちらに駐車。(こちらは、お店がお借りしている駐車場です)
少し前ですが、長野県の民放でも、紹介されていた「シロホルモン」が食べたくて来訪です。
シロホルモン 800円に、定食セット 450円、計 1250円です。
牛ホルモンを、特製のたれで漬け込み、自家製のたれで焼き上げた「シロホルモン」。
１００グラム と表記がありますが、ホルモンは、生の時と比べて、約4割〜6割が減少してしまいます。ですので、焼き上がりは、量が少なく見えがちです。
とはいえ、テレビで、紹介されていますので、そのお味は、お墨付き。
プニプニッとした食感。弾力もあるので、食感も愉しめます。臭みなど、皆無。脂の甘味と旨味を充分に堪能出来ます。
そして「たれ」。醤油ベースですが、とろみも若干あり、たいへんに美味しいです。
ご飯は、240グラムですので、充分な量。後半、たれご飯にして、食べましたが、お肉にも、ご飯にも、合う絶妙な味のたれです。
この「たれ」だけで売って欲しいくらいです。
お肉といい、たれといい、手間暇掛けて仕込みしていらっしゃるのでしょう。本当に美味しい「シロホルモン」です。
小鉢はマカロニサラダ。香の物は、野沢菜。やはり信州らしさが、あって良いですね。
お味噌汁も美味しいですが、醤油や味噌は、諏訪地方の地元産を使用とのこと。
ダシは毎日、天然昆布と、かつお節・サバ節で採って、料理も化学調味料の使用を極力抑えているそうです。
信州では、シロホルモンで、これだけの美味しさのお店には、なかなか出会えませんので、これは、リピ確実です。
昨今、焼肉定食でさえも、1700円の時代に突入ですので、少なめに見えてしまうかもしれませんが、充分に美味しいホルモン定食だと思います。
他にも気になるメニュー。ラーメンは、化学調味料を一切使わずに、自家製醤油だれと、鶏ガラなど十数種の具材で採ったスープを合わせたスープ、麺は特注ちぢれ麺とのこと。
「諏訪味噌酒粕 鶏モモ焼き」は、地元産の味噌と酒粕を合わせた漬け焼きだそう。
メニューは、一部のみの掲載です。
いろんな、こだわりのお品書き。説明文が付いているので、分かりやすいのも良いですね。次回、訪問時に悩むこととします。
たいへん美味しかったです、ごちそうさまでした。また伺いますね。