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チャーシュー麺 1500円 + 唐揚げセット 220円
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視覚を奪う、２００グラムの "肉の花びら"
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セットの唐揚げは、３個で、６０グラム
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スープに良く絡む、手もみの太麺
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チャーシュー麺 + 明太マヨご飯 250円 + 唐揚げビッグ 750円
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300グラムの "唐揚げビッグ"
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明太マヨご飯
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メニュー分割掲載①
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メニュー分割掲載②
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メニュー分割掲載③
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メニュー分割掲載④
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裏メニュー
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信州 中南信 花びらチャーシュー 探訪記③
ラーメンの器に咲く大輪の花 ～花びらチャーシュー～
ここ信州でも、そんな大輪の花を咲かせている店はあるんだろうか...
たとえ大輪でなくてもいい、そこに花が咲いてさえいれば...
今回は、松本 麺と鉄板焼き つづらさんです。
チャーシュー麺 1500円 + 唐揚げセット 220円。
※友人は、チャーシュー麺に、明太マヨご飯 250円 + 唐揚げビッグ 750円。
【視覚を奪う、２００グラムの "肉の花びら" 】
注文から約10分。ロース２枚・バラ１２枚の、計１４枚ものチャーシューが器を覆い尽くす圧巻のビジュアル。
都度スライサーで切り出される肉は、豚特有の臭みもなく、しょっぱすぎない絶妙な塩梅です。
【スープと麺のハーモニー】
スープは節の効いた醤油ベースに、黄金鶏油と鶏豚のダブルスープ。そこに手もみの太麺がよく絡みます。
スープをチャーシューにかけて脂を少し溶かすと、旨味がさらに引き立ち、最後まで飽きさせません。
【“ふぐ刺し食い” で、味わう贅沢】
隣り合うチャーシューに箸を滑らせ、２〜３枚まとめて頬張る。まさに至福の贅沢を味わえます。
他にも、麺を掬い、花びらで巻いて食べてみたり。ご飯にのせてミニチャーシュー丼にしてみたり。
もちろん、ご飯を巻いて食べてみたり。
普通に頬張って食べても充分に、脂の旨味と味付けの良さを味わえますが、いろいろ工夫して愉しめる花びらチャーシューです。
セットの唐揚げは、３個で、６０グラム。友人の唐揚げセットは、この３個分が、１個で、５個入りです。
この大きさと量には驚かされました。
ご飯は、100グラムでしたので、ミニ唐揚げ３個、軽く一杯のご飯は、大輪の花びらチャーシューと手もみ麺を引き立てる、丁度良い "黄金比" くらいの量として自分は愉しめました。
これだけの "こだわり" の花びらチャーシューでしたので、次回は、鉄板焼きも食べてみたいです。
月替わりのラーメンもありますが、ラーメン用のカウンターのメニューの裏には「裏メニュー」もありました。
何度か訪れて、いろいろ食べてみたくなるお店ですね。
美味しかったです、ごちそうさまでした。