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味覚虎ノ門、内幸町、虎ノ門ヒルズ/中華料理、四川料理、刀削麺
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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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味覚アゲイン
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石鍋麻婆豆腐1,000円。凶暴な沸り。
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オンザライスが最高
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この状態でサーブされます。油ハネ防止。
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看板。かっこいい。
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2025/10/26 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
理想形の麻婆豆腐でした◎
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味覚石焼麻婆豆腐（中辛）1000円。ライスとスープつき。
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オンザライス。お米と合います☺︎☺︎☺︎
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2025/07/25 更新
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麻婆豆腐が好きだけどドンズバの味に中々巡り合わない私だが、前回、味覚の初訪店であまりの美味さに衝撃を受けたのであった。あの時の衝撃は何だったのか、確かめるために再訪である。
結果、やっぱ最高に美味いのであった。
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14時前、中国語で話す店員に誘導いただき着席。味覚石焼麻婆豆腐1000円、中辛をオーダーした。スープとご飯が出てきてメインの石鍋を暫し待つと、油ハネ防止のペーパーナプキンを被った石鍋がきた。一呼吸置いて恐る恐るペーパーを取るとグツグツと沸るそれはまるで溶岩の様相である。レンゲで麻婆餡を鍋底から天地返していく。よく焼けていて餡のトロミも固めで良い。もう見た目と香りだけでも余裕で合格！しかしまずはこの熱々に要注意、神聖なる一口目でヤケドするわけにはいかない。
頬張ると辛味もあるが豆豉の旨みが抜群。熱々踊るプルプルの絹豆腐がいい。肉は見た目少ない様にも見えるが、旨みが足りないことはなくむしろ軽く食べやすい気もする。花椒の痺れはさほど感じない。それでもいいと思えるほど美味い。硬めの餡が辛味と旨味と食感を渾然一体に纏めている。
ご飯の上に乗っけて食べると麻婆餡から出る油を吸った固めの米がまた美味い。噛むほどに美味い。ここでも一体感ある美味さ。
ふう、また滝汗である。これで1,000円はすごいとしか言えないな。今回もタオルを忘れてしまったが次回こそ持参して臨もう。
席数はそんなに多くはないが、14時台でもお客さんが8割。辛い麻婆豆腐に対峙する皆さん楽しそう。店員さんが中国語で常に厨房と大きな声でやりとりしている。活気があってとても良い。
ごちそうさまでした、またきます！