-
フロア全体に漂う華やかさがいいです
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386223","content_type":"ReviewImage","content_id":331386223,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
このアンチョビ詰めオリーブが絶品でした
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386215","content_type":"ReviewImage","content_id":331386215,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズブーシュ、つぶ貝とクスクスのタブレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386228","content_type":"ReviewImage","content_id":331386228,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
つぶ貝の食感とクスクスの軽い舌触りのコントラスト、柑橘の香り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386232","content_type":"ReviewImage","content_id":331386232,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
パン2種とカルピスバター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386236","content_type":"ReviewImage","content_id":331386236,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
真鯛とサーモンマリネのモザイク仕立て ディル風味
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386240","content_type":"ReviewImage","content_id":331386240,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ねっとりサーモンと皮付き鯛の歯応えのコントラストが面白い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386244 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386244","content_type":"ReviewImage","content_id":331386244,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
白ワイン、プイィフュメ ヴィエイユヴィーニュ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386245 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386245","content_type":"ReviewImage","content_id":331386245,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
赤ワイン、コリーヌ ド リフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386248","content_type":"ReviewImage","content_id":331386248,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メルローとカベルネフラン、ボルドーらしい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386250","content_type":"ReviewImage","content_id":331386250,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
蝦夷鹿、茸、フォアグラのビトーク 山葡萄ソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386255 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386255","content_type":"ReviewImage","content_id":331386255,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
野趣ある粗挽き感、フォアグラの濃厚さはあるが全体的に赤身主体であっさり食べられる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386253","content_type":"ReviewImage","content_id":331386253,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ワゴン・デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386259 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386259","content_type":"ReviewImage","content_id":331386259,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
マルシェコース9900円、メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386219","content_type":"ReviewImage","content_id":331386219,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
通路の生花、印象をしっかり残す
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386262 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386262","content_type":"ReviewImage","content_id":331386262,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ロビー中央の生花は生々華々しく
{"count_target":".js-result-ReviewImage-331386268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-331386268","content_type":"ReviewImage","content_id":331386268,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
深秋の週末に日比谷のアピシウスで記念日ランチをしました。1983年創業から日本フランス料理界を牽引する老舗グランメゾン。エントランスを通されるとその先は重厚絢爛な世界。通路の内装や照明、大きな生花が眼心を奪い一気に非日常へと導いてくれます。嬉しいですね。
テーブルに着席して本日のコースの説明。今日は前菜とメインを一品ずつ選ぶマルシェコース9900円（+サービス料12%）、前菜は「真鯛とサーモンマリネのモザイク仕立て ディル風味」、メインは「蝦夷鹿、茸、フォアグラのビトーク 山葡萄ソース」にしました。
スターターのシャンパンはグラスに注ぐ泡のきめ細やかさから違いますね。林檎や蜜を思わせる華やかさ。美味しい。そしてアンチョビオリーブがシャンパンとの相性抜群。パンは2種類いただきます。
アミューズブーシュ、
つぶ貝とクスクスのタブレ
柑橘がふわりと香り、クスクスの軽い舌触りとつぶ貝のコリコリ、食感のコントラストが素敵です。食べて俄然おなかが空くという素晴らしいアミューズブーシュですね◎
前菜、
真鯛とサーモンマリネのモザイク仕立て ディル風味
サーモンのねっとり、鯛は皮付きで歯応えのコントラストが面白く、デイルソースといくらもよく合います。ソムリエのお薦めで白ワインはソーヴィニヨンブラン、しっかりコクがあるタイプで前菜を支えるチューニング。
メイン、
蝦夷鹿、茸、フォアグラのビトーク 山葡萄ソース
蝦夷鹿を叩いたハンバーグは脂少なく意外とあっさりした仕上がり。ソムリエのお薦めでミディアムなメルローを合わせるとこれまたジャストです。
ワゴン・デザート、
モンブランケーキ、チョコナッツケーキ、胡椒のシャーベット。素材の味を活かしつつしっかり甘くチューニング。コーヒーでしまる。（←このコーヒーが絶品だった。）
ひさしぶりに正統派フランス料理ランチを堪能しました。量が少ないかと思いきやちゃんと満足できます。ソムリエやギャルソンの立ち振る舞いや気遣いが素晴らしくて心が豊かになりました◎◎◎
ごちそうさまでした、またきます！