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風遊斎ひばりが丘、上野幌、新さっぽろ/沖縄そば、沖縄料理、創作料理
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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
異次元のスープ
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うりずん、シークワーサージュース
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うりずんのお肉
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店舗外観
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新札幌南レーン6番乗り場 循環新111
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新札幌南レーン1番乗り場 循環新12.新12
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2023/09/23 更新
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近所ということもあり、かなり前から行きたかったお店です
・うりずん
・シークワーサージュース
を注文しました(合わせて1500円でした)
【うりずん】
写真で見るよりもかなりお肉がたくさん入っています！3×2センチくらいの大きさのものが10個くらい乗っていました
メニューを見ると骨と肉のバランスがちょうどいいと書いてあるので、骨があると思っていたのですが、柔らかく煮込んである軟骨で、コラーゲンの塊でした
とても柔らかいので、ほぼ噛む力が必要ありませんでした
お肉の表面は焼き目が付いていますが、味はスープの味なので、見た目よりもかなり優しいさっぱりとした味です
肉本来の味でとても美味しかったです
スープは昆布でも鰹でもアゴでもない初めての味でした！塩けがあるのは分かったのですが、初めての味でなんとも形容しがたい…きっとこれが木灰(モクハイ)の味なんですかね
強いていうならカツオ出汁が少し入っている…？
ミネラルがたっぷり入ってるような味で、透明感があり、ギュッとした旨みが口の中で広がって、後残りなくスッと引いていく味でした
セブンイレブンやアンテナショップで購入した、インスタントの沖縄そばをよく食べていたのですが、全く違う味だったので、本当の沖縄そばのスープはきっとこの味なんだと思いました
麺はかなり柔らかめ
箸で少し力を入れて持つとすぐ切れてしまうので、優しく持って食べました
断面は薄い四角でした
コシはほぼなかったですが、少しモチッとした食感でした
【シークワーサージュース】
かなり酸っぱめ！美味しかったです
【白湯】
セルフで飲める、珊瑚の化石からとったミネラル水
これもスープ同様、独特な味で熱いのに暑い日だとゴクゴク飲めるとっても美味しい水でした
水もありましたが、こちらを飲むことをお勧めします
麺の量は大盛りに変更可能
シークワーサージュースは麺を頼んだ人のみ注文可能
この日の限定メニューはタコライスでした
(限定メニューは水や白湯が置いてある場所に貼ってありました。かなり小さく描いてあるので見逃しがち)
店内写真禁止。注文したもののみ撮影可能
靴を脱いで入店します
アルコール消毒と手首検温をしないと入れません
コロナが5類になったので(?)一見さん厳禁などといったものはありませんが、暑くてもマスク必須です
入り口に注意書きがあるので、よく読んでから入ることをお勧めします
開店すぐではないと玄関で待つことになります
階段を改造したような椅子がありますが2席しかないので混んでいたら立って待つことになります
私は徒歩で行きましたが、新札幌からだとバスで「厚別南5丁目」で降りるのが1番楽だと思います
新札幌1階(新札幌JR改札降りてそのまま1階に降りたところです)南レーンの、6番乗り場か1番乗り場からバスが出ます
1時間に3本くらいしかありませんので要注意
店舗には駐車場などは一切ないので、徒歩かタクシーかバスになると思うので参考にしてみてください
※バスを使用する場合は「バスキタ」というJR北海道バスのサイトより、発着地を「新札幌」到着地を「厚別南5丁目」と検索すると分かりやすいと思います。今載せている時刻表は古いものなので、詳しい時間帯はそのサイトで調べることをオススメします
ごちそうさまでした！