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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
こだわりと真心が詰まった極上の塩つけ麺
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塩つけ麺並+半熟味玉
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配膳
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券売機
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メニュー
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内観
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看板
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外観
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2025/10/05 更新
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10月5日(日)10時30分到着。
一番乗りで開店してすぐ満席となり、
食べ終わって店を出る時には待ち2人。
「つけそば塩並+半熟味玉」
を注文☆
麺は全粒粉の平打ちストレート麺です。
柔らかくてモチモチツルツルとした食感です。
ソフトなタッチで、
小麦粉の旨味がとてもよく感じられます。
つけスープは清湯タイプの塩味です。
表面はオイリーで、
中は程よく出汁感があり上品な味わいです。
チャーシューは別皿での提供で、
3種類入っています。
鶏は柔らかくてモチモチとした食感です。
味付けは控えめで、
つけスープには漬けて食べると
とても美味しいです。
豚バラロールタイプの物は
やや味付けは控えめ。
脂が口の中でサッと溶けて、
豚の旨味がしっかりと感じられます。
薄く大きくスライスされた物は少し固めの食感です。
やや濃いめに味付けされていて、
そのままでも十分美味しいです。
メンマは極太タイプの物が2本入っています。
柔らかくもサクサクとした食感です。
味付けは控えめで、
此方も上品な味わいです。
半熟味玉は黄身の濃厚な風味が
ダイレクトに感じられます。
その他には刻み玉葱と葱が添えられていて、
別皿で味変アイテムの柚子の皮が添えられています。
最後にスープ割りすると出汁感が一気に増し、
それまで麺が主役で、
それを下支えしていたつけスープか
主役に躍りでたように激変します。
店内はカウンター席のみで、
席数は少なめです。
和風で明るくて綺麗な内装です。
店員さんの接客がとても良く感じました。
店主さんのこだわりと真心が詰まった、
極上の塩つけ麺ですね。
ご馳走さまでした！