4回
2024/03 訪問
2訪目
前菜
鮑 春野菜(グリーンアスパラ,ホワイトアスパラ,うるい,わけぎ,スナップエンドウ,三つ葉,うど)のゼリーのせ フルーツトマト, 紅芯大根添えて
お椀
白甘鯛炭火焼き,胡麻豆腐,菜の花
お造り
鮪(銚子)赤身
鮪(銚子)中トロ
はりいか(明石)
鯛(明石)
鮑ひも
鯖寿司
八寸
飯蛸(明石)
氷魚玉〆め
雲丹(北海道)花山葵醤油漬け
蛤(桑名)わかめ,ばちこ
のれそれ梅酢炊き
焼物
太刀魚炭火焼きしば漬け クレソン(炭火炙り)
揚物
白魚(宍道湖)カラスミ揚げ
一寸豆天ぷら
蛍烏賊(富山)天ぷら
焚き合わせ
大和牛,筍(高の原)湯葉,ふき,蕨
うすい豆ご飯
豆乳ブラマンジェ せとか蜜柑
わらび餅
2024/04/08 更新
いただいた料理
松葉蟹を入れた胡麻豆腐の白味噌椀
なまこ晩白柚のみぞれがけ
ひっさげ鮪,鯛醤油で湿らせた海苔 山葵
カワハギ肝あえ
鯖寿司
花びら椀に見立てたお椀 車海老の真薯,牛蒡,人参, うぐいす菜,のし餅をかけて橙の皮で結んで
八寸
黒豆の蜜煮 金箔をあしらって
蛸の柔らか煮,大根煮,菜の花の辛子味噌漬け,厚焼き玉子
田作り,干柿(中にクリームチーズ,バター,レーズン)
自家製からすみ,丸くくり抜いた大根,あん肝
たたき牛蒡
鮑,数の子,水菜のお浸し
焼物
真魚鰹西京焼き,鏑と食用菊を求肥昆布で巻いて
焚き合わせ
海老芋,どんこ椎茸,熊肉入りひろうす,酒粕で炊いた大根
おくどさんご飯 鯛のでんぶとちりめん山椒がけ
古都華 苺ブランデーをまとわせて
最中月光百合根あんのしうめ
みかんジュース
お抹茶