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天ぷら 辻三宮（神戸市営）、三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸新交通）/天ぷら、日本料理、創作料理
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昼の点数：4.4
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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予約が取りづらくなる前に
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菜の花
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椎茸
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舌平目
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茄子
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2025/03/17 更新
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お昼に利用しました。お店の存在は以前から知っていましたが、なかなか機会が無く、この度はやっと訪れる事ができました。
お店の雰囲気は明るく、調理が良く見えるカウンター席がお勧めです。人柄の良い大将は食材のみならず、幼い子供の扱いも上手。しっかりと、そして美味しいそうに各素材の説明をしてくれます。
前菜から、天ぷらは車海老、海老の脚、菜の花、蓮根、人参、キス、椎茸、茄子、舌平目、さつま芋(順番はばらばらです)〆炊き込みご飯、デザート。飲み放題天つゆ、食べ放題の大根おろしも出てきますが、ほぼ全てお塩でいただきました。
天ぷらはどれも軽く柔らかくサクッと揚がっています。例えるなら、山の峰々にかかる霞が、そのまま天ぷらの衣になったような感じです。どれも素材の美味しさがしっかりと伝わってくる品々です。特に印象残ったのが、キス、菜の花、椎茸、茄子。
キスの臭みにはすごく敏感な私ですが、これは全く臭み無く、魚の旨み炸裂、サクッほこっ食感。
菜の花は茎までふんわり柔らかく、これぞ春の訪れ。椎茸は朝摘みのぷりぷり表面に炭で焼き入れ。香りだかい。茄子は「組織を潰している」との説明でした。感覚的には、焦がしキャラメルの薄い板を組み合わせて立方体にして調理した感じの食感。まー意味不明かもしれませんが、これはご自身で確かめて食感を表現してみてください。
〆のご飯は魚の出汁で炊いた、炊き込みご飯。細かい柑橘系の皮が混ざっていて、風味も香りも申し分無し。しっかりおかわり頂きましたが、正直お釜ごと独り占めしたいほどです。
コースを通して女性陣には丁度良い量のようでしたが、男性陣には少し物足りない量でしたが、これは天ぷらが軽く揚がって胃もたれしなかった事も要因のひとつかも知れません。店員さんは特徴のある油で揚げているので胃もたれしない、と仰ってましたので、次回胃もたれするまで是非食べてみたいです。
今回はランチでの利用でしたが、ディナーでも利用したいと思います。今後人気のお店になりそうな感じです。なんの媒体を通してかは不明ですが、最近海外からのお客さんの来店も多いそうです。予約が取りにくくなる前に来店される事をお勧めします。