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四代 嘉心西１８丁目、円山公園、西１５丁目/和菓子
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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
黒胡麻香る名物だんご
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2026/01/08 更新
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北海道出張の最終日、14時頃に訪問しました。
札幌中心部からは少し離れた円山エリアにあり、今回は電車を利用。四代 嘉心は明治期に根室で創業した老舗和菓子店で、現在は四代目が暖簾を守っているお店です。
代替わりの際には道外で和菓子修行も積まれたそうで、伝統を大切にしながらも、現代の感覚に合う菓子作りを意識されている点が特徴のように感じます。
購入したのは名物のづくめだんごとどらやき。
づくめだんごは保存がきかないため「当日中に食べてほしい」と店員さんから案内があり、作りたての味を何より大切にしていることが伝わってきました。
帰宅後、22時頃にいただきました。
包装を開けると、黒胡麻の良い香りがふわっと広がります。胡麻の中から現れるのは、黒胡麻をたっぷりまとったやや小ぶりの団子が5本。柔らかな団子に、香ばしい黒胡麻、和三盆のやさしい甘み、そしてほんのり効いた塩味が重なり、とても印象に残る味わいです。
購入から約8時間が経っていたため、団子の水分が胡麻に移り、やや締まってきている印象もありましたが、それでも十分に美味しく、出来たてであればさらに素晴らしいのだろうと想像が膨らみます。持ち帰りには少し気を遣うお菓子ですが、その繊細さこそが魅力なのかもしれません。
一緒に購入したどらやきも好印象でした。
餡はしっとりとして小豆の風味が穏やかに広がり、皮はふわふわ。修行を経た職人らしい、全体のバランスの良さを感じます。和菓子好きな妻にも好評でした。
ちなみに、づくめだんごを食べ終えた後に残った黒胡麻は、翌日にほうれん草と和えて胡麻和えに。最後まで美味しく楽しめたのも、このお菓子ならではの楽しみ方でした。
全体を通して、老舗としての積み重ねと、四代目ならではの丁寧な仕事ぶりが感じられる一軒でした。また機会があれば、次はぜひ出来たてのづくめだんごを味わいに伺ってみたいと思います。