2回
2024/09 訪問
田舎のスゴ美味レストラン『キャラバンサライ』さん
2024/09/28 更新
2023/12 訪問
またお伺いしたくなる『キャラバンサライ』さん
R5年12月8日11:30(要予約)
弾丸食べ歩き紀伊田辺編5軒め
朝9:00から娘の所へ送るため、『紀菜柑』さんで味見しては味見してのちっちゃなミカンの爆買いを行った後に『キャラバンサライ』さんにお伺いしました。
大阪の『帝国ホテル』や蓼科の『エスポワール』と関わりのあるシェフが田舎のレストランでビブグルマンとグリンスターを獲得されていることに興味を持ち、どんなお料理が出されるのかワクワク気分で予約して『キャラバンサライ』さんにお伺いしました。
ランチ(2500円税込)をいただきました。
シェアしていただきました。
【飲み物】
・蜜柑ジュース(440円税込)
・ジンジャエール(440円税込)
【アントレ】
・紀南の魚介類と野菜のゼリー寄せ
田辺市名産釜揚げしらすと紀州南高梅
【スープ】
・龍神産の菊芋のフラン
【メイン】
・地鶏のロティ 季節の野菜添え
マスタードソース
・田辺市産鹿肉のロティ赤ワインソース
【パン】
・自家製パン
【デザート】
・季節のフルーツ(柿)とバニラアイスとフレンチトースト
【コーヒ】
ベースが地産地消のお料理で、どれもかもが大変美味しくいただけました♥♥♥♥♥
コスパ感が最上級のお料理で大変驚かされました♥♥♥♥♥
2023/12/08 更新
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R6年9月27日12:00
恒例の早生ミカン購入のため『JA紀南 ファーマーズマーケット紀菜柑』さんにお伺いし、娘の所に送る分と我家で食べる分を購入しました。
毎年購入している生産者のミカンが少し酸味が強く少し甘味が足りないので複数生産者のミカンの味見比べで1時間半ほど悩んで5〜6000円ほどゲットしたのち、前回ランチが大変美味しかったのでランチタイムに無理を言ってディナーコースを予約して9ヶ月半ぶりに『Restaurant Caravansarai』さんにお伺いしました。
【飲み物】
○梅ジュースとジンジャーエール
【前菜1】
○鈴木ぶどう園のシャインマスカット
有田市産ヤリイカのサラダ仕立て
・ヤリイカの超スライスと白ワインのジュレ、シャインマスカット、ミカン、夏蜜柑、梅ドレッシングが渾然一体化してまだまだ暑いこの時期に清々しい前菜で美味しくいただけました♥♥♥
【前菜2】
○龍神村産香茸のコンソメ仕立て
龍神コッコの温泉卵
・秋に採れる希少な香茸の独特の強い香り、風味、あくと貝の旨味のコンソメと独特な味わいの温泉卵との出合いが不思議で興味深くいただきました。
・香茸の炊き込みご飯は食べた事あるけど、こんなの初めてでした♥♥♥
【スープ】
○栗のポタージュ
・栗とコンソメとミルクと生ハムとローズマリーとオリーブオイルのハーモニーが良く美味しくいただけました♥♥♥
・個人的には栗の質が気になりましたm(_ _)m
【魚料理】
○みなべ町堺漁港甘鯛のうろこ焼き
・甘鯛の前処理、火の通し具合、皮目の食感、上品なソースで大変美味しくいただけました♥♥♥♥♥
・もっと食べたい衝動に駆られる一品で、次の料理への期待感が膨らみました♥♥♥♥♥
【肉料理】
○熊野牛のローストビーフ
・お肉の性質を活かしきった火の通し方とそれに合った上品なソースで味わい深く大変美味しくいただけました♥♥♥♥♥
【パン】
○自家製パン
・食事にピッタリのあっあっのパンで美味しくいただけました♥♥♥
【デザート・コーヒ】
○ヌガーグラッセ
・生クリームと卵白、はちみつ、キャラメリゼしたナッツ、ドライフルーツの入ったアイスと思って食べているのにチーズ感？、発酵感？のある興味持ってのデザートで美味しくいただけました♥♥♥
○無花果のキャラメリゼ
○柿
⭐地元の季節毎の食材を巧みに調理したコスパ感最高の料理をいただきました♥♥♥♥♥
(2名で18700円(+飲み物)でディナーコースをいただきました)
⭐貸し切り状態でいただけ恐縮ですm(_ _)m 交通の便の極めて悪い梅畑が広がる田舎に在りますが、行って損のない大変美味いレストランと私達は思います。
⭐都会島で食事したら何万円もすると思われる料理が低料金でいただけるのは今しか無いと思ってお伺いしています。