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5月のしみずさんへ。 雰囲気も料理も素晴らしくとても良い時間を過ごす事ができた。 ここでしか味わえない一皿を求めていざ愛知県へ。 住宅街にひっそり構える橦木町しみず。 岐阜や愛知の食材を中心に洗練されたコースを頂く。 食材は 伊勢海老(三重) 鯛(愛知) 鳥貝、本ミル貝(愛知) 鮎(愛知) 碧雨子(岐阜) 西浦浅利(愛知) 紅葉傘(愛知) 本鱒(北海道) 蓴菜(兵庫) 季節を感じる食材で構成され、特に雨子はこの時期ならでは。 雨子を求めてこの時期に足を運ぶゲストも多いのだとか。 良い食体験となった。
2025/05訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
尾頭橋、東別院、山王/イノベーティブ
ようやく辿り着いたトゥ・ラ・ジョア イズム！ 一度出された料理は二度出される事はないという。 一体どんな料理が出てくるのか楽しみでならなかったが、とんでもない食体験をする事ができた。 コース内容 焼き茄子 ホワイトアスパラのココット 桜海老deイタリアン コウイカの墨ムース 真蛸のタルト 和牛の椀物 Mのサラダ 白龍素麺 イエローガスパチョ 一皿ひとさらにテーマを感じるこだわりの塊。 蓋を開けた時の香りの広がり、素材の組み合わせ、シェフの故郷である天草の恵みを取り入れた料理は未体験の領域。 料理の説明をしてくれますが、本当に発想が面白くて笑ってしまった。 間違いなく通いたいお店。
2025/05訪問
1回
名古屋の予約困難店ガプリスへ。 こちらは食べログアワードブロンズにも選出されている名店。 名古屋でイタリアンを食べるならここは外せない。 今回は特別な日のお祝いという事で予約した時から楽しみにしていた。 料理は勿論、落ち着いた店内、この日ここへ来れて良かったと思える素晴らしいひと時を体験することができた。 一皿目の甘海老を使った冷静パスタから最後の近江牛イチボまでどの皿も想像を遥かに超えたクオリティ。 そしてガプリスと言えばもう一つ、デザートが3皿も提供される。 さっぱりしたみかんを使ったデザートに、季節を感じるモンブラン、最後は鉄板のねこ菓子。 どれも最高だった。 連れも大満足で機会があればまた訪問したい。
2025/11訪問
1回
愛知にある予約の取れない鰻屋へ。 瀬戸の古き良き商店街を進んだその先に伝説がある。 丼は並と上があり迷わず上。白焼きも頂いた。 鰻1.5匹分を使用した丼は圧倒的！ 一口食べて想像以上の鰻の弾力に驚いた。 それでもってパリッと焼かれており濃いめのタレが食欲を更に増幅させる。 通常殆どの鰻屋は予め鰻を捌いて効率よく提供しているが、こちらはゲストが来店したタイミングで生きた鰻を捌き焼き始める。 新鮮な状態の鰻は脂が酸化していない為、脂が重くなくこれ程ボリュームのある丼でも最後まで軽く食べきれてしまう。 吸い物、漬物まで全てが正しく美味い田代の技術。 また訪問したい。
2025/10訪問
1回
寺門ジモンも参った牛丼
2025/10訪問
4回
愛知県の予約困難店、鮨土方へ訪問。 週4日営業、夜1回転、たった6席のプレミアシート。 スランプを超え、その先に辿り着いた土方の寿司はネタとシャリの一体感は圧倒的。 赤酢の効いたシャリとそれに合うネタ、東海地方の食材を中心に構成されたつまみから握りは抜群だ。 コース内容 ・つまみ アオリイカ(愛知) カツオ(三重) 牡蠣(日間賀島) 煮蛸(篠島) ホタルイカ(富山) ネギとマグロの串 ・握り ケンサキイカ アジ トロ 赤身 かすごだい トロ イワシ 金目鯛 ミルガイ 紫雲丹丼 ノドグロ ネギトロ巻き 鉄火巻き かっぱ巻き 圧倒的なコース内容で満足。 唯一予約困難なのが難点で残念。
2025/05訪問
1回
名駅エリアにある手軽なお寿司屋さん！ 立ち食い寿司ではあるものの、しっかり椅子が用意されている。 ランチは特にコスパが良く、今回は握り9貫、巻物、椀の2200円のコース。 まずは握りからスタート。ネタはランダムで提供される。 テンポ良く出してくれるので30分もあればコース終了となる。 シャリはキリッとした酢の酸味が感じられ米の固さも程よい。 少し贅沢したい時におすすめ。
2025/11訪問
1回
マリナーラ500円位 マルゲリータ800円位 もう何度も何度も訪問している名古屋にあるお気に入りのピザ屋さん！ 久々の訪問となった。 世界レベルのピザを手軽に楽しめるお店。 マリナーラはなんと500円、サイズもしっかりしている。 テラス席もありその日次第でとても心地よい。 また訪問したいお店。
2025/06訪問
1回
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名古屋の予約困難店イルアオヤマへ！ 素材にこだわった唯一無二のイタリアン。 今回はペアリングに肉追加。 料理はどれも言うまでもなく素晴らしい。 コース内容や構成、量も適度でとても好み。 お店の雰囲気も良く楽しい時間を過ごす事ができた。 記憶に残る食体験。 また訪問したい場所。