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玄関
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カウンターセット
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ドリンクメニュー
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食事メニュー
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ナムル
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キムチ
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センマイ刺し
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レバー塩
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レバー塩
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ライス大
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タンモトとタンシタ
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タンモト
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タンシタ
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カルビ
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ロース
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ハラミ(//∇//)
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ハラミ
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ハラミ
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サガリ
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サガリ
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ミノとセンマイ
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レバー味噌とホルモン
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ホルモン
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冷麺
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アイス
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生ビール
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生レモンサワーメガサイズ
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皆さんお仕事お疲れ様です(￣^￣)ゞ
本日は高円寺の「焼肉ここち」さんを訪問してきました。
去年の4月26日にオープンしてからすごく有名になり、
テレビでも何回か放送されていつか訪問したいと思っておりました。
テーブルチェックから予約できますが2名からの予約なので、
ボッチの呑兵衛は訪問する機会をずっと伺っておりました。
今回食事会が開催されることになり速攻で申し込みさせていただきましたd(^_^o)
簡単にお店の初回をさせていただきます_φ(･_･
店主は木村舜徹(きむらしゅんてつ)さん。
高円寺が地元でまだ32歳とお若いです。
国分寺の「焼肉山水」で12年間腕を振るっていたそうです。
呑兵衛も訪問した京成立石の「焼肉幸泉」の安さんは先輩にあたるそうです。
シンプルでも妥協なき王道の下町タレ焼肉を日々研究しており、
店というより家で食べる感覚で楽しめるようキムチやナムルもすべて自家製。
黒毛和牛や新鮮ホルモンなど、ベストな食材を独自ルートから厳選して仕入れるため、
手頃プライスの高コスパを実現されております。
肉の味を最大限に活かすため、肉質を考慮した自家製タレのブレンドの追求や、
揉みこみや味付けの試行錯誤に情熱を注いでいるそうです。
ちなみに店名の「ここち」は心地いいから名付けたそうです。
木村さんが小学生からずっと通っている地元で有名な銭湯「小杉湯」さん。
オープンする前にも通っていた時に銭湯が心地いいと感じていたところ、
「ここち」の3文字に決めたそうです
本日はおまかせコース8000円をいただきました。
お店一番のおすすめだそうです(^_−)−☆
JR中央線の高円寺駅で降車してお店に向かいます。
北口から歩いて数分でお店に到着です。
赤提灯がすっごく目立っております(≧∀≦)
お店に入るとスタッフさんが丁寧に出迎えてくれました。
開店と同時にあっという間に満席になり大賑わいでした( ◠‿◠ )
店内はカウンター8席とテーブル2席のコンパクトな作りです。
コースターや厨房がすごくピカピカで、
焼肉屋さんとは思えないほど清潔感があります(//∇//)
最初のドリンクはやはり生ビールを注文しましたd(￣ ￣)
焼肉屋さんで飲むビールは格別ですね！！
この後はずっと生レモンサワーとのメガサイズを飲んでおりました！！
さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！
お肉もタレも楽しみです！！
ナムル：大根、ほうれん草、ゼンマイ、もやしのナムルです。
シャキシャキで歯応えがよく、
あっさり優しい味付けがいいですね。
キムチ：長芋、白菜、ニラのキムチです。
味が深くてどれもうまいです！！
辛味は少なめですが香りがステキです。
特に長芋のキムチが気に入りました！！
センマイ：生のセンマイを長ネギとキュウリで和えております。
これがコリコリで噛むほどに旨味が溢れます！！
タレもピリ辛で深味もあってたまらんです！！
これは酒が進みますな(≧∀≦)
レバー：上レバーです。サッと焼いておろしニンニクを乗せていただきます。
もう見るからに新鮮で美味しそうです！！
予想通りトロトロでうんめえです！！
塩味の加減も抜群でニンニクも効いて最高っす(//∇//)
ここでライスの大をいただきました！！
しっかり粒が立って美味しく炊いておられました。
この後の焼肉とタレとの相性も最高でしたd(^_^o)
タン：タンモトとタンシタの両方を出してくれました！！
タンシタはプリプリで柔らかくてたまらんです！！
ジューシーで最高ですね！！タレの醤油もうまくて相性が最高です( ﾟдﾟ)
タンモトは歯応えが合って噛むほどにうまいです！！
ネギと一緒に食べるとさらに美味しいです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
カルビ：もう見るからにエロエロでよだれ出てきます！！
さっと焼いて食べるとトロトロで悶える美味しさでです！！
またこのタレもうんめえです！！
米と一緒に食べるとさらに美味しいです(//∇//)
ロース：2秒間だけさっと焼いてレアの状態でいただきます。
肉肉しい歯応えで噛むほどに旨いっす！！
このタレも最高ですね！！
ハラミ：黒毛和牛のハラミを分厚くカットしてくれました！！
見た目ですでに美味しさが伝わってきます！！
よく焼いてからワサビを乗せていただきます。
プリプリした歯応えを残しつつ、噛むと柔らかくてとろけます！！
旨味たっぷりで和牛香も最高です！！
ワサビ多めでも全然辛くありません。
このハラミはすんげえです！！( ﾟдﾟ)
サガリ：こちらも分厚くカットしてタレに絡まった景色がエロいっすね！！
コースターの中心でじっくり焼いていきます。
5割と8割の火入れでタレを絡ませて中に味を含ませていきます。
これがタレが染み込んでうんめえのなんの！！
なんだこのうまさ！？ライスとの相性も最高です（＾Ｏ＾☆♪
ミノ：こちらもコースターの中心でじっくり焼いていきます。
包丁の入れ方がいいのか焼きあがりがプックリしてめっちゃうまさそうです！！
プリプリしてサクッと歯切りがいいですね！！
アッサリした旨味がたまらんです！！
センマイ：なんとセンマイを焼いて食べるようです！！
脂がついている白い部分を下にしてキツネ色になるまでサッと焼きます。
これもビックリでコリコリした歯応えで噛むほどうまいです！！
センマイって焼いた方が美味しいかもしれません。
これはいいな！！新しい発見でしたd(^_^o)
レバー：なんと味噌で味付けしたレバーをいただけました！！
8割ほど焼いて食べるとメッチャ濃厚で言葉が出ません！！
新鮮でプリプリなレバーに味噌の旨みが加わってたまらんです！！
これもライスにメッチャ合います！！
ホルモン：こちらも味噌で味付けしてあり、しっかり焼いていただきます。
ホルモンが新鮮なのでプリプリで歯切れもよく、
何より脂があんまいです！！味噌ダレの味付けも最高です！！
これはご飯泥棒です！！残りのライスを一気にかっこみました！！
冷麺：締めはたまごスープ・テグタンスープ・冷麺を選べたので、
本日はせっかくなので冷麺にしました。
スープはアッサリしながら旨味が深く、
麺は太めでモッチモチです！！
キュウリやネギの歯応えもステキですね。
量もちょうどよくスッキリと締めることができました。
アイス：本日は桜のアイスでした。
甘さは控えめで桜のほんのりした香りがステキでした。
評判通りお肉とタレの相性が最高でした！！
幸泉さんと同じくらい美味しくて感動ものでした！！
レバー、タン、カルビ、ロース、ハラミ、サガリ、ミノ、センマイ、ホルモンを、
醤油タレ、塩タレ、味噌タレを使って最適に味付けされており、
どれも肉にぴったりで本当に美味しかったです！！
お酒にも合いますがライスとの相性が最高でした(//∇//)
何より食材がすごく新鮮で香りも素晴らしかったです！！
タンもその場で皮を剥いで調理していてビックリしました！！
木村さんの素早く食材をカットする技術も素晴らしく、
見ていて全然飽きなかったです(^_−)−☆
食事中は取り皿もコースターの鉄板も頻繁に変えてくれましたし、
木村さんは調理中も焼きのヘルプをしてくれました！！
スタッフさんの接客もすごく丁寧で居心地が素晴らしく良かったです（＾Ｏ＾☆♪
木村さん、スタッフさん、本日はお世話になりました！！
また必ず訪問させていただきます(＞人＜;)