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玄関
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カウンターセット
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白アマダイのお椀
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ハタ
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麦焼酎
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アワビ
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カワハギ
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ブリ
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ボタンエビ
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ボタンエビ
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宍道湖の天然ウナギ
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閖上のアカガイ
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本日のマグロ(//∇//)
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本日のマグロ
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本日のマグロ
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ナガスクジラの尾の身
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ガリ
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スミイカ
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カスゴ
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アカムツ
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白アマダイ
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シマアジ
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赤身
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血合いぎしの中トロ
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砂ずりの大トロ
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美しい赤身！！
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赤身
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背ビレの別れ身の中トロ
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大トロ
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コハダ
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バカガイ
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イクラ
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ウニ
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アナゴ
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玉子
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コハダお代わり！！
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皆さんお仕事お疲れ様です(￣^￣)ゞ
本日はついに関内の「なか條」さんを訪問してきました！！
YouTuberのイッコーさんの動画を拝見して、
いつか必ず訪問したいと思っておりました！！
今回イッコーさんから食事会のお誘いがあったので、
ぜひもなく参加させていただくことにしました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･
大将の中條清隆さんの経歴
1962年生まれ。神奈川県出身。
実家が寿司屋を経営していたこともあり幼少期より魚に慣れ親しむ。
大学卒業後は実家の「鮨割烹清川」で修業を開始し、本格的に鮨職人の道へ。
元々は出前が6割という業態だったが、
店を継いだ後は"本物を出す鮨屋に変えたい"という想いで、
築地より魚を仕入れる現在のスタイルを確立。
今では築地でトップクラスの魚を仕入れる店として評判になっている。
お店からのメッセージ
五感で感じ 香りを食す
横浜市中区住吉町・関内の鮨屋「なか條」
当店が何よりも大切にしておりますのは〝香り〟
繊細な香りが口の中で広がり、鼻から抜けてゆく―
それこそが鮨の醍醐味と考え、
最高級の食材を揃え、
一つひとつに丹念な仕事を施しております。
ピンネタがここに集まるとお話を聞いているので、
どれほど違いがあるのかワクワクでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
お店はOMAKASEから予約ができます。
https://omakase.in/ja/r/ym180162
みなとみらい線の馬車道駅で降車してお店に向かいます。
歩いて10分ほどでお店に到着です。
お店に入るとスタッフさんが出迎えてくれました。
女性お二人で丁寧な接客が心地よかったです( ◠‿◠ )
店内はL字型のカウンターと個室のみのコンパクトな造りです。
明るい照明と木の温もりに癒されます(o^^o)
カウンターに座って中條さんに挨拶させていただきました。
今日も色々なお話を聞かせていただき勉強になりました(o^^o)
最初のドリンクは麦焼酎のソーダ割りを注文ですd(￣ ￣)
コースの値段を考慮して本日はこの焼酎ばかり飲んでおりました。
冬のボーナスまで日本酒は控えます…
さあさあ！！なか條さんおまかせコースのスタートです！！
どんなピンネタがいただけるのか楽しみです！！
申し訳ありません！！
どれも美味しくて呑兵衛の語彙力では表現できません！！
同じ単語が続きますが勘弁してやってください(＞＜)
最初におつまみをいただきます。
お椀
のっけから白アマダイのお椀からスタートです！！
一口飲むと出汁の旨みがすんごい！！
昆布、鰹節、白アマダイの頭から取った出汁だそうです。
身も肉厚で旨みの塊です！！
いきなりすごいお椀で圧倒されました( ﾟдﾟ)
ハタ
マハタだそうですが見た目がもう美しいです！！
噛むと香りが最初に鼻を抜けます！！
噛むほど脂が溶ろけてうんめえっす！！
あしらい
ワカメとミョウガです。
ワカメはコリコリ、ミョウガはシャキシャキで、
あしらいにも抜かりがありませんね。
アワビ
この時期なのに分厚いです！！
噛むと香りと旨みが怒涛のように溢れ出します！！
ずっと噛んでいたいです(๑˃̵ᴗ˂̵)
カワハギ
肝と一緒に食べると濃厚でたまらんです！！
身にも旨みがたっぷりでうんまいっす！！
ブリ
北海道は余市のブリです！！
厚切りで脂がメチャクチャ乗ってうめえ！！！！
もうこんなに脂が乗ってるんですね( ﾟдﾟ)
梅を混ぜた大根おろしとの相性もたまらんっす！！
ボタンエビ
こっちもでっかい！！
軽く炙っているので香ばしく、
プリプリトロトロでめっちゃ甘い！！
頭はカリカリサクサクでミソの旨みが強烈です！！
こりゃお酒がガンガン進みます（＾Ｏ＾☆♪
アカガイ
閖上のアカガイです！！これが嬉しい！！
コリコリで香りがすげえっす！！
旨みたっぷりで最高っすよぅ(๑˃̵ᴗ˂̵)
ヒモはもっとコリコリでお酒が進みます！！
ウナギ
宍道湖のウナギですが、すごく大きくてビックリ！！
ワサビで食べると肉厚トロトロですんげえうめえ！！
香りも爽やかで後味もスッキリで衝撃的な美味しさです( ﾟдﾟ)
クジラ
ナガスクジラの尾の身です！！
口に入れた途端にとろけてうんめえなあおい！！
脂が全然くどくなく、全然クジラの臭みもありません！！
ただただうまいっす(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
ここから握りとなります。
シャリ
米酢と赤酢を使い分けしております。
どちらも優しい味付けで食べ疲れしませんね。
お米も粒立ちよく旨みも程よく美味しいシャリです！！
ガリ
しっかり酸味もあって辛味が心地いいですね。
さすがにガリも抜かりありませんね。
スミイカ
まだ新イカですがかなり大きくなってきました。
肉厚サクサクで旨みたっぷりで思わず笑顔になります！！
カスゴ
肉厚でしっかり締めてあるので旨みたっぷりでうんめえっす！！
ダイダイの酸味と香りが心地いいですね！！
こんなうめえカスゴは初めて食べました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
アカムツ
トロトロであんまい！！うほほい！！
香りもすげえです！！
こりゃとんでもねえなおい( ﾟдﾟ)
白アマダイ
旨みがすげえです！！
こんなに旨みと香りを味わえる白アマダイは初めてです！！
なんでこんなに旨みが濃ゆいんじゃ！？(￣◇￣;)
シマアジ
こっちも旨みと脂がすんげえ！！
身も心もとろけるような旨みにウットリです！！
ここからマグロです！！
最初は北海道は吉岡の29.6キロの釣りです！！
赤身
小さいのに旨みも香りもたっぷりでうんまい！！
この時期にこんなマグロが食べれるとは( ﾟдﾟ)
中トロ
血合いぎしの中トロです！！
トロトロで脂があめえ！！
うなるような旨みがすげえっす！！
大トロ
砂ずりの大トロです！！
トロトロアマアマですんげえなあおい！！
小型なのにこんなにうまいとはビックリです(￣◇￣;)
ここから北海道は噴火湾の27.7キロの定置です！！
赤身
香りがさらにすごいです！！
柔らかい旨みで美味しいっす！！
中トロ
なんと背びれの別れ身です！！
こいつが旨みも香りもとんでもねえ！！
うなるような脂の旨みに言葉もありません(๑˃̵ᴗ˂̵)
大トロ
トロトロですんげえ！！！！
なんじゃこりゃああああ！！！
香りも最高ですね！！
11月にこんなマグロを味わえるとは幸せです(//∇//)
コハダ
天草のコハダです。
こいつが肉厚で旨みが濃い濃い濃い！！！！
なんじゃこのコハダ！！
酸味も心地よく旨みに圧倒されます( ﾟдﾟ)
バカガイ
小柱をたっぷり乗せてくれました。
プリプリシャキシャキで歯応えが心地よく、
甘味もたっぷりで海苔の香りもたまらんです！！
イクラ
三陸のイクラで旨みがメチャクチャ濃い！！
こりゃたまらんっす(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
ウニ
北海道は昆布森のウニです。
こちらもたっぷり乗せていただきました！！
メッチャクリーミーで香りも甘味もすげえっす！！
アナゴ
うほほ！！脂トロトロでうんめえ！！
アナゴの香りにウットリします！！
煮詰めも味が濃くて最高です(//∇//)
玉子
芝エビの厚焼きです。
フワフワで芝エビの風味も味もしっかりです。
焼き色も美しくて繊細な仕事がお見事です！！
ここで一通りでしたが、
コハダが美味しかったので追加でもう一貫注文です！！
やはりうんまい！！このコハダは本当にすごいです！！
怒涛のコースに完全ノックアウトされました！！
どのネタも最高でした！！確かにピンネタがなか條さんに集まっております！！
結構な数のお鮨屋さんを訪問してきましたが、今日のコースはメッチャ感動しました！！
やま幸さんのマグロも美味しかったですが、
特に感動したのはコハダでした！！
美味しくてお代わりさせていただきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
中條さん、スタッフさん、本日はお世話になりました！！
また機会があればぜひ訪問させていただきます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾