この口コミは、ほっけ16590さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
久しぶりに感動する店に出会った。
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2025/08/31 更新
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17:30の開店と同時に3名で入店、1時間半の短い時間だったため、退店までに来客はなく貸切のような贅沢な時間を過ごせた。(席自体は予約で満席とのこと、たまたま時間が被らなかった様子。)
まず圧巻だったのが「豆腐ディップサラダ」。
目の前に小さなお花畑が広がり、その華やかさはもはや芸術作品。
濃厚なマスカルポーネソースに新鮮な野菜が絡み、見た目の華やかさに負けない満足感。食後感も軽やかで、一品目にふさわしい。
そして感動の極みだったのが「鶏胸肉レモンバター」。
胸肉の持つ肉肉しさを存分に引き出しつつ、絶妙な火入れによってジューシーに仕上げている。
特別な調理法ではなく、火力と時間のコントロールでここまで到達するというシンプルさに驚いた。
レモンの爽やかさが肉の旨みをさらに引き立て、噛みしめるたびに感動が押し寄せる。
その他の料理も一品ずつレベルが高い。
ワインリストのセンスも抜群で、オッガウをグラスで扱っているあたりに店のこだわりを感じる（今回はオーヴェルニュのボトルを注文）。
落ち着いた空間に、料理・ワイン・雰囲気すべてが調和している。
甲府の名店と断言できる一軒。