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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
燻る余韻
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2025/10/31 更新
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木場のワインバー「モダンリカー」のオーナーが、夜はこちらでサーブしていると伺い来店。
2025年9月にオープンしたばかりとのことで期待大。
ひときわ印象に残ったのは「石見ポークハム」。
1300円という価格に驚くほど、完成度が高い。
口に運んだ瞬間、まず広がるのはスモークの香り。
強すぎず、けれど芯のある燻香が鼻に抜け、
そのあとから塩味と脂の甘みが穏やかに追いかけてくる。
シェフは渡辺料理店出身というだけあり、火入れの繊細な匙加減が、素材の持つ輪郭をクッキリと浮かばせる。
素晴らしい食体験。