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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
濃厚な旨味と繊細な香りを纏うリゾット
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2025/10/31 更新
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特に印象に残った一皿を記載。
アナゴのリゾット
ふっくらと煮上げた穴子の香ばしさと、米の芯に残るわずかな抵抗。
焦がしバターの香りがふわりと抜け、皿の上で時間がゆるやかに溶けていく。
食べ進めるほどに、香りが変化し、旨味が層を成す。
この一皿だけで、店の哲学が伝わるようだった。