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本日は人形町駅や水天宮前駅から徒歩わずか2分。アジアを中心に80店舗以上を展開する海外の人気鉄板焼きブランドが日本初上陸した話題の店「明水然・楽」さんにて、「明・おまかせコース」（18,480円）を堪能してまいりました。
店内は高級感あふれる落ち着いた雰囲気で、完全予約制。目の前で繰り広げられるシェフのライブ感満載の鉄板パフォーマンスに、最初から最後まで五感が満たされる体験、、気になるお店をコンパクトにレビュー。
コースは全14品。冒頭を飾るのは、店の名物でもある冷製トマトのおでん。出汁がしっかり染みたトマトが驚くほど甘く、ひんやりとした口当たりが夏の訪問にはぴったりでした。続く肉団子の黒酢餡には、いちごのピューレがほんのり香り、甘酸っぱさとコクのバランスが絶妙。
つぶ貝のジェノベーゼ風や冷製茶碗蒸しに冬瓜のスープを合わせた一品など、日本とフレンチが交差する独創的な前菜が続き、期待が高まります。
一番感動したのがシェフのスペシャリテ「フォアグラと煮穴子の蜂蜜バルサミコソース」
甘く煮詰めた蜂蜜の濃厚な風味がフォアグラと煮穴子の旨みに重なり合い、思わず息が漏れるような逸品でした。初めて食べる組み合わせでしたがこれがすごく合う。この一皿のマリアージュはここでしか食べれない。。味わい深い感動のひとときでした。
蝦夷鮑の鉄板蒸し焼きは白ワインソースで上品に、活け伊勢海老は柑橘ソースで爽やかに仕上げられ、それぞれの素材の魅力を最大限に引き出す火入れが光ります。
さらにこの日は特別に、和牛を使用したスライダー（小さなハンバーガー）も提供していただきました。ジューシーな肉の旨みが詰まったパティに、シンプルな構成ながら一口で満足感のある特別な一品でした。
終盤にはA5ランク黒毛和牛のサーロインとヒレの食べ比べ。しっとりとした舌触りと溢れる肉汁に感動しつつ、季節の焼き野菜3種とともにいただき、素材の良さが際立ちます。シェフ特製のガーリックライスでコースは佳境を迎え、わらび餅に黒蜜を添えたデザートで余韻をしっかりと楽しませていただきました。
そしてバースデープレートのサプライズまで。。！
記念日やデートにぴったりの素敵な演出です。
1万円台という価格で、フォアグラ・鮑・伊勢海老・和牛を一度に楽しめる贅沢さ。ライブ感と繊細な技術、そして何よりそのコストパフォーマンスの高さに脱帽です。記念日や誕生日のお祝いはもちろん、女子会や自分へのご褒美にもぴったり。東京の新たな鉄板焼きの名所として、ぜひ一度訪れてほしいです。