この口コミは、美食にトリコ(仮名)さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.9
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
神戸三宮駅近 こだわり厳選銘柄豚 レアカツ
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本日のタレ3種(白ごまソース、梅柚子胡椒、すだち藻塩)
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小鉢(ほうれん草と小エビ)
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野菜(北海道産昆布載せ)
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あわ雪ポーク ロース
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左:リブロース 右:ヒレ ※実際は二切れずつ順番にあります
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リブロース拡大
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看板_メニュー(1/2)
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看板_こだわりがびっしり(2/2)
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2025/09/09 更新
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私の神戸のとんかつ屋イチオシが本日更新されました
〇おすすめポイント
・全国400銘柄豚を日々厳選
・完璧な揚げ具合で安心なレアカツ
・銘柄、部位ごとの一番美味しい食べ方が学べる
・お米、パン粉、味噌汁、塩…何から何まで1つ1つ
すべての素材にこだわりを持って作られている
・部位、銘柄、タレを自分好みに選べる
看板を見ていただけるとわかるのですが、
素材にとにかくこだわられています。
衣は茶色のカリッとしたものではなく、
黄金色に優しく包まれているような衣です。
以下、詳細内容
〜訪問〜
日曜の当日予約で伺いました。
オープンキッチンで、カウンター席のみの数席。
店主の方も店員さんもとても気さくでお優しい方でした。
揚げる前には、
目の前で本日使用する
銘柄豚について、
部位について丁寧に紹介していただけます。
揚げた後は、
目の前でカットして
おすすめの食べ方について解説してくださいました。
〇選んだコース
【数量限定】3部位食べ比べミニコース
(ロース、リブロース、ヒレを順番に出すミニコース)
とんかつを
「少しずつ」「揚げたて熱々を」「順番に」「贅沢に」
食べられるという新しいスタイル！
小鉢、サラダ、土鍋炊きご飯、味噌汁、漬物、
とんかつに合う水出し茶もついてきます。
味噌汁、ご飯は一回のみおかわり可能。
〇飲み物
兵庫播磨夢錦 一年熟成 650y
甘口で美味しかった
〇本日のタレ
・五島列島の藻塩とすだち
・梅柚子胡椒
・白ごまソース
〜実食〜
小鉢
ほうれん草とエビ
エビは頭も殻ごとパリッと食べれて美味しい
よく味が染み込んでいてお酒に合う
(両方ともどこ産かは忘れてしまいました…)
サラダ
新鮮な野菜の上に北海道産の昆布が盛り付け
味噌汁、ご飯、とんかつ、お茶と出してくださるのですが、サーブのタイミングが完璧。
味噌汁
私は家でも出汁をこだわって作っているのですが、
こちらのお味噌汁…すごい美味しいです。
思わずおかわりしてしまいました。
信州味噌を使用した淡色な味噌汁なのですが、
鰹と昆布出汁が感じられる優しい味わい。
ご飯
こちらもお米価格が高騰している中、
こだわられており美味しく感じました。
とんかつ
・あわ雪ポーク(群馬) ロース
・三右衛門(茨城) ヒレ
・十和田ガーリックポーク (青森) リブロース
ロース
柔らかい
芯に旨味が凝縮していて噛むと旨味が広がる。
上は脂身 個人的には今日一番
ヒレ
肉の繊維がきめ細かくてきれい
分厚くても柔らかい
さっきよりは油を感じず、お肉食べてる感じ
リブロース
中央に脂身があり、上下二層にわかれている
下側は塩、上と中央脂身はお好み
これも美味しい
お茶
とんかつによく合う
〇その他情報
中国のお客さんがいる際に、
女性の店員さんが、
中国語でもお話されていて凄かった！
有名食べロガーのわさびさんの
ステッカーもありました！
ご馳走様でした
2025/9 現在 3.64