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夜の点数：3.8
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2022/11/04 更新
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ジビエが食べたくなり訪問。3時間煮込んだ長野産鹿肉のブラウンシチューを頂きました。そのほかにもトリッパーや信州産福味鶏のレバーペーストなどをオーダー。鹿肉はソースにかかっていた生クリームが絶妙なバランスで肉の旨味を引き出していたかと。予想外に美味しかったのがレバーペースト。キャラメリゼされたカラメルソースがかかっており、上はパリパリ、下はペーストの二重構造。一見レバーペーストに甘いカラメルソースは合わないと思いきや、サイコーに美味しかったです。バケットにたっぷり乗せて頂きました。