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法善寺コースをいただきました。
コース内容は、はらみとキャビアのスプーンから始まり、本日の炙り握り寿司、シェフのこだわり逸品、自家製ナムルやキムチの盛り合わせ、特上タン元厚切り、名物黒毛和牛幻のはらみステーキ、黒毛和牛フィレ肉、厳選和牛（この日はシンシン）、〆の一品、デザートと続きます。
最初の「はらみとキャビアのスプーン」は、華やかな見た目で期待が高まります。この日の逸品は、はらみユッケにいくらを合わせた一皿。肉の旨味といくらの塩味が相乗効果を生み、印象に残る味わいでした。
特上タン元厚切りは、厚みがありながらもやわらかく食べやすい仕上がり。
名物のはらみステーキは、卵黄トリュフを絡めたり、ワイン塩やわさびで味の変化を楽しめたりと、工夫が凝らされています。
店名にもある通り“はらみ”に強いこだわりを持つお店で、単に等級だけでなく生産者や牛そのものまで厳選して仕入れをされているそうです。
厳選和牛はその日の仕入れで部位が変わるとのことで、この日はシンシン。赤身の上品な旨味とやわらかさが印象的でした。フィレ肉も肉本来の旨味がしっかり感じられ、素材の良さが伝わります。
〆はトリュフを添えた卵かけご飯。香り豊かでコースの締めくくりにふさわしい一品でした。
盛り付けの美しさや目の前でのフランベ演出など、視覚的にも楽しめるのが魅力です。店長さんも気さくで、店内の雰囲気も良く、特別な日や記念日利用にも適していると感じました。
内容・雰囲気ともに満足度の高いコースでした。また機会があれば再訪したいと思います。