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昼の点数：4.1
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料理・味 -
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杉並区@【百名店巡り】煮干し
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混ぜる前に撮り忘れました
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2023/07/31 更新
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並びたくないので台風日の12時に訪問し並ばずに入店出来ました。
名店と言われる煮干し店を食べて来てますが、ここは僕の中ではNo.1かもしれません。
濃厚だけど塩味がキツくないので、和え玉追加して、思わずスープを完飲してしまいました、、、
濃厚だけど苦みもなく癖もなく塩味も強すぎないのでGOOD!
びっくりしたのは普通こういう濃厚味には卵が何にも主張出来ず負けてるのですが、味が濃くて濃厚スープに勝ててます。
柚子タマネギが入っていて相性良く、チャーシューや全体のバランスが良いです。
麺も細麺パッツンで大変相性良いです。
私は味変が好きなので、追加で小皿トッピングとして、味変薬味セットとして柚子玉ねぎ大葉などで楽しめるとサイコーだと感じました！
また行きます。