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楢製麺南新宿、代々木、新宿/うどん、ラーメン、麺類
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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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友人のオススメ。
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2025/12/22 更新
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新宿にある 楢製麺 さんで「特製醤油ラーメン」をいただいてきました
まず着丼して目を引くのが、澄んだ醤油スープの美しさ。表面には香味油がきらりと浮かび、見た目からして上品さが伝わってきます。ひと口すすれば、醤油のキレの良さの中に、じんわりとした出汁の旨みが広がり、派手さはないけれど確実に“うまい”と感じさせてくれる味わい。最後まで飲み干したくなるタイプのスープです。
トッピングで特に印象的だったのが筍。縦半分にカットされていて、一般的なメンマとはまったく違う存在感があります。シャクッとした歯切れの良さと、筍本来の優しい甘みがスープにとてもよく合い、食感のアクセントとしても抜群。これはぜひ味わってほしいポイントです✨
チャーシューも美味すぎました
豚チャーシューは厚切りで、しっかりとした噛みごたえがありながら、噛むほどに旨みが滲み出てきます。一方の鶏チャーシューは対照的に、しっとり柔らかく上品な仕上がり。豚と鶏、二種類を一杯で楽しめる贅沢さが「特製」らしさをしっかり感じさせてくれます。
全体としてバランスが非常によく、素材一つひとつの良さを丁寧に引き出した一杯。派手さよりも完成度の高さで勝負する、何度でも通いたくなる醤油ラーメンでした