2回
2024/01 訪問
「海の幸のサラダ」は究極。そりゃプロも唸る、、
▪️直近で伺ったのは妻の誕生日祝い。時期的にお正月の三ヶ日だったので特別コース＆特別価格のランチだったのですが、通常のランチは現在¥4180（税込）〜なようです･･･一昔前までは¥3000未満〜だったのですが、やむなしか、、
▪️「プロが食べに来る店」というのは誇張ではなく、コースで供されるメニューはサラダもスープもメインもすべて至福の味です。デザートは「まあそれなり」レベルかもですが。フレンチ独特のしつこさはなく、さっぱりとしているのが特徴的ですが、決して淡白すぎることはありません。あと、お箸で料理をいただけるのもうれしい。
▪️メインは牛の煮込み系があればおすすめです。柔らかなお肉とソースの絡まり方がなんとも言えません。あと、土地柄、鯛などの魚も想像以上にウマいです。加熱していても、新鮮さが伝わってきます。
▪️レシピ一番の売りは、コースで漏れなく供される「海の幸のサラダ」。明石のタコなど近海でとれた魚介をふんだんに使ったこのサラダは究極の一皿と言っても過言ではありません！･･･このサラダを食べるために神戸北野まで来る価値はあります。絶対的なオススメ。
▪️姉妹店の「ル・セット」とはお店同士が繋がっていてリソースを共有している感じです。ル・セットの方が少し値段は高めです。
レシピ
2024/10/26
この度はご来店ありがとうございました！
お料理写真も綺麗に撮ってくださりありがとうございます
また機会がございましたら是非お越しください
スタッフ一同心よりお待ちしております！
2024/11/26 更新
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■約1年ぶりに妻の誕生日を祝うために訪問。お正月はBランチ（メインは魚・肉料理から1品のみ選択、￥4950）の提供はないのでCランチ（魚料理＋肉料理を選択）をお願いしました。
■我々がいただいたメニューは以下
《アミューズ》パテ（バルサミコ酢添え）
《前菜》海の幸のサラダ
《スープ》カプチーノ仕立てのポタージュ
《パン》ミニ食パン風のパンとライ麦のパン
《魚料理》金目鯛のポワレ
《肉料理》私：牛肉のワイン煮込み、妻：豚肉のグリエ
《デザート》アップルパイ＆アイスクリーム
■夫婦そろって大好きな前菜の「海の幸のサラダ」は鉄板のウマさでした。明石のタコかからフランスから取り寄せたムール貝などの各種の魚介と新鮮な野菜が絶妙に組み合わせられていて、まさに究極の一皿でした。この一皿をいただくためだけでもこちらのお店にお邪魔する価値はあると思います。あと、アミューズでいただいたパテもしっかりとした味付けでインパクトの強い一皿でした。
■魚料理（金目鯛のポワレ）は上品な味付けながら、食用の炭を添える大胆な取り合わせ。ソースの印象が深い一皿でした。私のいただいた牛肉のワイン煮込みはシェフお得意の料理だけあって安定のうまさ。しっかりと煮込まれた牛肉が口の中で蕩ける感覚が何とも言えませんでした。妻の肉料理の豚肉のグリエも少しわけてもらっていただいたのですが、こちらは牛肉とは逆にしっかりとした肉の歯ごたえを楽しめる一品でした。
■脇役的なパン＆スープが絶品なのもこちらのお店の特徴です。焼きたてのパンは形容が難しいくらいおいしい。お店近くの百名店のパンにも劣らぬウマさです。しっかりと小麦やライ麦の味のする焼きたてのパンを特製の柚子入りのバターを付けていただけるのは至福でした。
■今回いただいたデザート（アップルパイ）は非常に美味でした。パイ生地がしっかりと固く存在感があるのと対照的に、中身はフンワリとしていて絶妙の食感でした。こちらのお店のデザートに対する評価が変わりました。
■今回の訪問でもこちらお店の「安定したウマさ」を再確認しました。「そりゃあ、この料理にはプロも唸るよな」と率直に思います。ただ、我々夫婦も50歳を越えて少し食が細くなっておりメインで魚と肉の両方をいただくのがキツくなってきているので、次回訪問はお正月のタイミングを外してＣランチ（メニューを魚料理と肉料理から一つ選択）をお願いしようかと思っています。笑