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★注文＆実食したメニュー
・おうどん（温）￥500税込
■讃岐うどん未経験の同僚2人を引率して「讃岐うどんツアー」を敢行。比較的早い時間からオープンしているお店×２軒でうどんをいただいてから、満を持してこちらのお店を訪問。ここ数年人気沸騰のこちらのお店には前々から注目していたもののお邪魔する機会に恵まれず、今回初めてお伺いすることができました！→開店から間もない時間に到着したのですが、すでに外待ち約10名。「さすが、大人気店！」と少々感心しながら気長に待つことにしました→なかなか回転が良く、15分ほどで入店することができました。
■こちらのお店、製麺所タイプとは違ってフルサービス提供型のお店でした。テーブルに座ったところで注文をとっていただき、注文したうどんも運んでいただくタイプ。
■温かいうどんがテーブルに到着、さっそく実食
◎麺はこれまでに食べたことがないタイプの讃岐うどんでした。表面が「にゅるん」としていて、モチモチ感が満載。喉越しは「ツルん」→「剛麺」好きなワタシですが、「なるほど、こういう感じか！！」と感心してしまいました→「讃岐うどん界のニューウェーブなお店は、ニュータイプな讃岐うどん（麺）を提供している」ことを実体験の上、認識することができました。
◎何よりこの店で特徴的なのが「出汁」でした。個人的には「剛麺×イリコ出汁」を讃岐うどんの模範系と認識しているのですが、こちらのお店の出汁の斬新さには舌を巻きました。イリコの風味も当然するのですが、昆布の風味も効いていて、「これまでに食したことのない上質なうどん出汁」としか形容できないお味でした。海鮮の風味が豊かでありながら、マイルドかつクリアな滅茶苦茶レベルの高い出汁でした。日本語能力が低いためうまく形容できないのが悔しいのですが、本当に素晴らしくウマい出汁でした。。
■久々に「レベルが突出している＆必ずまた来たい」讃岐うどん店と遭遇することができました。近々、改めてお邪魔するつもりです→その時はヴィジュアルもステキな地蛸入りのかき揚げもトッピングしたいと思います！！（笑）