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中華そば。
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麺、自家製中太。
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スープ。
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チャーシュー。
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メンマ。
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券売機周り。
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番号札。
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仙台四郎と琴平荘の丼ぶり。
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拘りの素材、粉と豚。
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拘りの醤油。
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外観、入り口付近。
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今日は鶴岡市の琴壱。
今週から長期の鶴岡出張で休日しか家には帰れないので、さすがに毎日とはいきませんがお昼は鶴岡のラーメン店巡ってみようと思っています。どんな名店や迷店？に巡り会えるでしょうか（笑）
こちらは店名に琴がついているから察しがつく人もいると思いますが、あの琴平荘で修行した方がやられているお店です。噂には聞いていましたが、もちろん初訪問です。
１０月２５日（金）１２時に到着すると、駐車場には車がびっしり。店内に入ってみると、満席で数名の待ちが発生している状況でした。
先ずは店内に入ると券売機があるので、そこで食券を購入すると店員さんが食券を回収して番号札を渡されます。席案内やメニュー提供時には番号で呼ばれるシステムになっています。
待つこと１０分ほどで空いたカウンター席に案内され、事前に注文したラーメンを待ちます。
中華そば ８６０円
食べログで付近を検索してみると、魅力的なラーメン店が多いので、次はどこに行こうかなんて考えながら待っていると、２０分弱くらいでの提供でした。
葱やメンマが沢山のっていて、チャーシューも綺麗でこれは美味しそうです。
まずはスープから。兎に角印象的なのは醤油ダレの風味に旨味、塩味も適度でこれはいいぞ〜動物系の油もコクを加えてますが、全体的にはあっさりめの仕上がりですね。あー美味しいな、ずっと飲んでいたい(^^)
麺は、琴平荘専用の粉を使った自家製麺。多加水の中縮れで、もちもちだし適当に弾力もあって素晴らしいね。いやー麺も文句なく旨いです。
具材はと言うと、まず大ぶりのチャーシューが２枚。肉身、脂身ともに柔らかさが絶妙で、豚肉の旨味がいい！脂身も少し甘みがあってこれまた旨い。実にいいね〜次は絶対にチャーシューメン。
メンマは薄切りだけど柔らかくってスジのコリコリ食感が良、これでもかって大量に入っていてこれは嬉しかった、もちろん旨いです。
葱も沢山入っていて風味を存分に味わえました、海苔も勿論良くって細部にも手抜きはないですね。
いやはや、鶴岡初回で素晴らしいお店にあたりましたね、本当に美味しかったです。日曜日定休ってのが少しハードル？ですが、皆様にも超オススメですよ(｡•̀ᴗ-)✧
普段は中々来れないので、鶴岡にいるうちにぜひ再訪したいお店です。近いうちにまた来ますね。
ごちそうさまでした！