2回
2025/08 訪問
赤魂。
赤魂、大盛。
看板、駐車場の板塀。
殿堂入りのオブジェ。
チャーシュー。
中太縮れ麺。
スープ、塩。
熟成辛味噌。
スープ、塩辛味噌。
メンマ。
白髪ネギ。
窓から見える庭園。
メニュー。
メニューの裏、お店について。
７時過ぎには受付終了です（笑）
外観、駐車場から。
2025/08/12 更新
2025/05 訪問
絶品。
喜多方市の有名店、喜一。
自分が好きなお店、高畠町にある山喜の店主が修行したお店で、食べログの百名店にも選ばれている有名店です。
土日が定休日である事や待ち時間を考えると、行きたいけど中々足が向きませんでした。
今日は祝日の火曜日という一番混みそうなシチュエーション、半分怖いもの見たさ？で初訪問してみる事にしました（笑）
さて何時に行けば良いのか？と色々調べてみると、受付表が早朝４時頃に出てくるらしい。
ちょっとと言うか、結構早起きしてお店に着いたのは４時５０分（笑）駐車場には既に車が２台来ていました。
早速、記名に行ってみるともう１０組目、人数にして３０人以上！これ、１巡目は厳しいんじゃないのか( ･ั﹏･ั)
まぁ仕方ない、幸い車の中で待てるので仮眠でも取りながら気長に待ちますか(^^)
駐車場を見ていると、名前を書いて一旦帰っていく人がほとんどですね、そりゃそうか開店まで４時間もあるし（笑）
５月６日（火、祝）の連休最終日、お店の開店は９時ですが、開店から間もなくして完売で受付け終了してました(･o･;)
自分は１巡目には入れず、店内で席が空くの待つ事に。２０分ほど待った所で、やっと空いた席に案内されました。
注文は、どれも食べてみたくって２杯食べようかな？とも考えましたが、やっぱりまずはこれなのかなと。
淡麗 Ｓｉｏラーメン（大盛） ９００円
窓の外の庭園を眺めたりして、ワクワクしながら待ちます。提供はとても早く、５分ちょっとでラーメンとご対面。
見た目はとてもシンプルで、実に良い香りがしています。
早速、透明度が高い淡麗スープを一口、周りを気にする事もなく「うめ〜！」って声出しちゃいました（笑）
出汁の旨味、甘みが秀逸、そこにまろやかながら心地の良い塩味が加わり全体を引き締めています。
山喜の時も最初感動的だったけど、もうそれ以上！血圧？何だっけ？（笑）こんなに旨いスープ、勿体なくて残せるはずないよ〜勿論完まくです(≧▽≦)
中太縮れの超多加水麺は、つるつるモチモチで茹で加減もバッチリ。スープとの相性も最高で、もう言う事なし。
具材は小ぶりなチャーシューが３枚、ホロホロとろとろのバラチャーシューで味付けはやや濃いめ。スープの邪魔にならない程度で良いと思います。
メンマは薄切りで柔らか、スジのコリコリ食感も良い感じでした。
後はシンプルにネギがのってるくらい。
いや〜最高に美味しかった！４時間以上待った事なんて、ぶっ飛んじゃったもな〜本当に来て良かった(. ❛ ᴗ ❛.)
こちらのお店は凄いオススメなんだけど、ありつくの本当に大変なんだよな〜
ただ、何とかして一度は食べてほしいです。食べないと、ダメ、絶対(｡•̀ᴗ-)✧
本当は明日にでもまた来たいくらいだけど、さすがに無理なので、近いうちにまた祝日狙いで食べに来たいと思います。
ごちそうさまでした！
淡麗 Ｓｉｏラーメン。
入り口、暖簾。
看板。
スープ、透明度高いです。
中太縮れ麺。
チャーシュー。
メンマ。
メニュー。
メニューうら、諸注意等。
店内、厨房前と通路。
カウンター席から庭園見えます。
各種表彰など。
掲示物、店主の。
入り口付近、開店前。
外観、駐車場から。
2025/05/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福島県喜多方市の喜一。
ホームページで営業日を確認してみたら、お盆休みの平日はやっているらしい、これは行くしかないな（笑）
８月１２日（火）お店到着は早朝４時５０分、前回とほぼ同じくらいに来てみました。
早速受付表に名前を書きにいくと、先客は６組で人数は２０名！どうだろう、何とか１巡目で行けるんじゃないだろうか？
まぁ、開店は９時なので気長に待ちます(^^)
暫く待っていると、次から次へとお客様が記名に訪れて来て、何と７時過ぎには本日の受付終了しちゃいましたw(°ｏ°)w
開店間際になると、次第に人が集まりはじめ、９時の開店後は順番に店内に案内されていきます。
何とかギリギリ１巡目に滑り込み、席に着くことができました。今回は迷った末にこれを注文。
赤魂〘あかだま〙（大盛） １１００円
カウンター席から外の庭園を眺めながら待っていましたが、外は雨ですね。
１巡目の一番最後だったのですが、１５分ほどでラーメンが提供されました。
横に長いチャーシューの上に辛味噌、他ではあまりお目にかかれない見た目をしています。
さて、まずはスープから。やっぱりSioスープうめ〜どんどん飲みたいけど、きょうは辛味噌があるので早々に投入してしまいます。
熟成味噌の風味と唐辛子の辛味が加わり、辛旨塩味噌ラーメンになりました。塩ベースに辛味噌もいいねー、美味しいです。
麺は、もちもちの中太縮れで、今日も茹で加減GOODでスープとも良く絡みます。
具材はと言うと、まずびろーんと横長のチャーシューが１枚。結構厚みもあり、柔らか仕上げで良いお味です。
メンマは小ぶりだけど、柔らかコリコリです。
ネギは赤魂だと、白髪ネギになる様です。麺と絡めて頂きました。
今日も朝早くから来たけど、それに見合う美味しさで大満足でした。
やっぱり喜一の塩ラーメンは今日も最高でしたね〜(≧▽≦)
中々訪問難易度が高いお店ではありますが、チャンスがあればぜひ訪れて欲しいお店です(｡•̀ᴗ-)✧
普段は仕事もあるのでそうそう来れないけど、こんな機会があったら勿論また来たいと思います。
ごちそうさまでした！