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のど黒刺身と純米吟醸生原酒手取川一合
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ガスエビの握り
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あじの握り
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梅貝の握り
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白エビの握り
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アラの握り
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カワハギの握り
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蒸し車海老の握り 絶品！
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サヨリの握り
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甘エビの握り 甘さと旨さがすごい！
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日曜日の17時30分予約して訪問。金沢ご飯いろいろ悩んで海老握りの種類が豊富なこちらを予約しました（笑）
ソロで訪問。開店時間で先客無し。カウンターに座ってアラカルトで注文しました。
こちらミシュラン2016ビブグルマンを獲得されてるようです。また、ミシュラン2016⭐︎で、ゴ・エ・ミヨ15.5トック!!の金沢の寿司みつ川のセカンドブランドらしいです。
［お酒］
純米吟醸生原酒『手取川』×2⭐︎
『黒帯』熱燗◎
［刺身］
のど黒刺身⭐︎ボリューム的にコスパはイマイチかな？でも素晴らしく美味しい。こってりとして上品な旨味ののど黒はイントロとして存在感があります。金沢名産のお魚。お酒のアテとしてめちゃくちゃ合います。
［握り］
たい◎基本的に握りは美味しい事を確信。
あじ◎素材感がしっかり出てて美味しい。
梅貝⭐︎食べ応えが素晴らしい。
ガスエビ⭐︎⭐︎旅の目的のひとつ。絶賛。
蒸し車海老⭐︎⭐︎⭐︎最高。
カワハギ⭐︎キモが絶品。
白海老⭐︎⭐︎旅の目的のひとつ。とても美味しい。
あら◎素材感が出てて美味しい。
鉄火巻き◎良きです。シャリの解け具材も良い。
甘エビ⭐︎⭐︎金沢の甘エビは別格。存在感あり。
サヨリ◎旬の美味しさ。
［その他］
茶碗蒸し◯出汁が素晴らしい。具材がもっとあると嬉しい。火入れは絶妙です。
全ての写真撮って無いですが、だいたい全部美味しかったです。握りは醤油無しでそのまま食べるのですが、素晴らしい味付けとシャリの握り具合。ホロホロとシャリが口の中でお魚と合わさって解けます。絶妙な握り加減だと思いました。
特に蒸し立ての車海老の握りは最高です。ガスエビや白エビの握りも素晴らしかったですが、活き海老をその場で蒸して出来たてを捌いて握ってもらった車海老は絶品！とても強く印象に残りました。
近江市場のお寿司素晴らしいですね。正直感動しました。とても満足。
お店は市場の中にありますが、非常に清潔で接遇もお上品（笑）で丁寧です。良いお店だとお勧めできます。
ご馳走様でした！