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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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食べて納得の高い完成度！行列の出来るラーメン店『呼白(よはく)』さん
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2024/11/15 更新
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平日の11時50分頃ソロで訪問。駐車場はないので、近くのコインパーキングに車を停めました。お店に着くとすでに店外に10人くらい並ばれてます。並んで待っていると後ろにも行列が出来てます。
お店は車が通れる道から2mくらいの幅の細い路地を15mくらい入ったところにあります。目的地にしなければ気付かないような立地ですが、お昼時は行列が目印になるかもです（笑）
店近くまで進むと店員さんから事前に醤油かいりこかを尋ねられ醤油をお願いしました。この日は40分くらい並んで入店でした。入ってすぐ左にある食券機で特上醤油1,650円を購入してカウンターに着席しました。
木のカウンターに9席の椅子が並んでます。お寿司屋さんのような装いですね。掃除が行き届いてる感じの清潔感のある店内です。いろいろな美味しそうないい香りに包まれます。着席して食券をカウンター上に置いて待ちますが、5分も待たずラーメンが到着。事前の聞き取りで調理を始められていたのでしょうね。
白い丼の綺麗な麺線の上にはお肉や具材が敷き詰められています。お肉はレアチャーシュー、吊るし焼きチャーシュー、鳥チャーシュー、鴨ロースが並び、それぞれ素材の良さが際立った仕上がりです。ボリュームもかなりあって肉料理のような満足感が楽しめます。他にもサムライねぎ、瀬戸内海苔、糸島めんま、半熟味玉などが並び豪華で美しいトッピングです。
麺は滑らかでツルツルな中細の平麺寄りの麺です。小麦が香る美味しい麺です。お肉や他のトッピングとの相性も良く一緒に食べるとそれぞれ個性的な具材と合わさって、飽きることなく楽しめます。
キラキラした透明感のあるスープは醤油がマイルドに効いて、旨味がしっかりあり、雑味を全く感じない完成度高いスープだと思います。ネットを見ると長州黒かしわ鶏という地鶏がメインの鶏清湯とのことです。温度管理も良く具沢山でも熱々のスープがとても美味しいです。
この日のオペレーションは調理1名、フロア1名です。穏やかで丁寧な接遇です。行列店でありながら店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことが出来る空間だと感じました。この雰囲気も沢山の方が並んででも食べたいと思える要因かと思いました。
久しぶりに並んででも食べたいと思えるラーメン屋さんに出会えました。待ち時間がもう少し軽いと嬉しいですが…時間の余裕がある時の訪問がおすすめかもです。ボリュームも満足。何よりとっても美味しかったです。スープも完飲（笑）
ご馳走様でした！