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東京都港区にある麻布台ヒルズの中にお店を構える、超人気焼肉店。
前から1度行ってみたいなと思っておりましたが、誕生日に妻が予約を取ってくれましたので、念願の初訪問です。
お店はタワーの3階にあり、同フロアはおしゃれなお店が立ち並ぶオシャレ空間、雰囲気抜群。
店内は全ての部屋が個室になっており、店員さんの雰囲気も含めて高級感の塊。
少し緊張しながら席に着きます。
本日は12300円のコースをお願いしました。
○12300円コース
お肉は全て、店員さんが食べ方説明の上、焼いてくれます。少し緊張しますが、100%の味でいただけますので、私のような初心者にはありがたい限りです。
・前菜
キムチの盛り合わせ 三種のナムル
キムチは、白菜・キュウリ・カクテキの三種類。
どれも甘口で日本人向けの味、海外の方も多いと思いますが、嬉しい限りです。量も多く、最後までいただけます。
ナムルも３種類、豆もやしがやっぱり好き。
・冷製盛合せ
本日のお刺身二種 ユッケ
お刺身はトモサンカクとヒレ。おすすめのゴマ醤油でいただきます。
お肉のお刺身は初めて食べましたが、何コレ、めちゃくちゃ美味い。お肉の味はしっかり感じるのに、生の嫌な感じが一切しない。名店のお肉の食べ方、スタートから度肝を抜かれました。
ユッケは、先に温めておいたバケットに乗せていただきます。言わなくても分かると思いますが、こちらもめちゃくちゃ美味い、美味すぎる…。生肉を食べている肉食動物の気持ちが、少しわかったような気がしました。
・鮮菜
特性塩ダレのサラダ
しょっぱすぎずちょうど良い味。口がさっぱりします。
・焼き物塩
ロース 上タン 上ハラミ
薄切りロースは、ちょっと炙ったぐらいのレアでいただきます。サシ少なめで、お肉感たっぷり。やっぱりレアでいただくお肉が好きです。いいお肉使ってないとできないですからね。
上タンは厚みがありますので、しっかり火を通していきます。レモンを絞りいただくと、ぷりぷりで歯応えが良すぎる！味もしっかりとしたタンの味で、今まで食べたタンとは全然違います。妻もめちゃくちゃ美味しそうに食べておりました。
上ハラミは、塩でいただくことでお肉の味をしっかり楽しむことができます。昔はタレ派でしたが、美味しいお肉は塩の方が美味しいですね。
・焼き物たれ
本日の赤身 ツチノコ
ここでは、お店オリジナルの部位であるツチノコが登場。どこかは秘密でしたか、超希少部位なのでツチノコの名をつけたとのこと。
味は甘めで、舌触りはロースに近いがそれをさらにきめ細かくしたような感じ。人生初の味です。いつかどの部位か分かるようになりたい、今後舌を磨いていきたいと思います。
・椀
ハチノスのお吸い物
お吸い物には2番目の胃であるハチノスをin。
コリコリとした食感が楽しいホルモンです。
・焼物 希少部位
シャトーブリアン シルクロース
シャトーブリアンは、低温でじっくりじっくりと火を通します。火がついていないので、ほとんど赤いままですが、コレが良いお肉を100%でいただく方法ということでしょう。確かにめちゃくちゃ美味い、目を瞑ると口の中いっぱいに広がる旨みに思わず表情も緩まってしまいます。
シルクロースはおすすめのワサビでいただきます。良いワサビはつーんとこないものなのです。
肉の旨みを引き立てるワサビがあることにより、ここで新しい一面を出してきます。いやはや、お見事です。
・焼物 特選部位
サーロイン ザブトンのすき焼き
サーロインはさっぱりおろしポン酢でいただきます。ここまでだいぶこってりでしたので、おろしポン酢は嬉しい。歳はとりたくないものですね。おろしがかなりしっかり目で、溶かし切らないままいただく、もちろん疑う余地なく美味い。ここまで食べてきてまだ新たな美味しさがやってくる、幸せしかありません。
ザブトンのすき焼きは、贅沢に卵黄1個まるまる使っていただきます。卵も良いものなのでしょう、めちゃくちゃ濃厚で、お肉に負けていません。すき焼きの中のすき焼きを堪能しました。
・麺物
阿波の手延べ素麺
さっぱりつるつる、〆にぴったり。海苔の佃煮とワサビも入れて、口がフラットになりました。
・甘味
かき氷
しろくま、抹茶、ほうじ茶の三種類からほうじ茶を選択しました。最初は量にびっくりしましたが、ふわふわのかき氷なので、口の中に入れた瞬間に溶けて無くなっていきます。コレはラストでもパクパクいけてしまいますね。
最初から最後まで、新しい焼肉の扉が開きっぱなしで、口だけでなく脳まで衝撃を受けっぱなしでした。
これが新時代を開く焼肉屋さん、いやはや感服です。
東京の真ん中から時代を作る焼肉、ぜひご賞味あれ。