長谷川 公彦さんが投稿したFlorilege(東京/神谷町)の口コミ詳細

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めし日記

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Florilege神谷町、六本木一丁目、御成門/フレンチ

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/02 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

さすがアジア2位@2024 40,480

コース 22,000
ペアリング 14,000
水 800

ふきのとう/蓮根
発行白菜/でんぶ/フロマージュブラン/さより/松の実
蕪のコンフィ/唐墨/塩釜蕪/エストラゴン
酒粕/ライ麦のパン/大豆のバター?
筍/八丁味噌でマリネした鮪
海老芋のコンフィ/オマール海老のエスプーマ/トリュフ
滑多鰈/小松菜
恵鴨/かぼちゃのラビオリ
ブランマンジェ
ミルクレープ

アジアのベストレストラン50 2024
https://www.premium-j.jp/spotlight/20240406_36855/#page-9

厨房の真横の席になって興奮しちゃって珍しくペアリングした。
テーブル席が2つしかなく、厨房をぐるっと囲んだテーブルなので、人を選ぶ店ではありそう。

全部美味かった。野菜多めなのに全然気にならない。
蕪の皿ひとつ取ってもコンフィしたもの、カラスミ、塩釜の蕪の3層になってて手が込んでる。
ただ筍と鮪の皿だけ他の皿の水準と比較して下回ってた。
蝋封したメニューって演出も凝ってんね。

2025/10/28 更新

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