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自分的に最高評価させていただきます。
お肉の質、スタッフの対応、お店の清潔感
この3点は最高レベルでした。
極みコースを頂きました。スタッフは、全ての肉を完璧に紹介しながら一枚目を焼いてくれます。
肩三角は青森のなみき和牛の希少部位で、食感がプリッとして後からトロける脂はあと味さっぱりでした。
食肉処理する際に手間暇かけた、神のハラミ、神のタンは、芸術的な風味とテクスチャー。本当に美味しいの一言です。
お塩はイギリスのマルドン。
熊本産カルビーには山ワサビ。
牛骨と九条ネギのコムタンスープは、塩味を抑えて、ダシの風味いっぱい感じられます。
ナムルは一種類ずつ味が違い、丁寧に作られてました。特にキムチはアミの旨みが凝縮しています。
飲み物
生レモンサワーがおすすめです。
生レモンは絞りたての香りでした。甘みを抜いて欲しいというお願いにも快諾してくれました。
お箸を選べたり、網交換は2回、お手洗いは常に清潔、中央にガラス張りの厨房があり、通りがかりに目が合うと、笑顔で会釈してくださいます。帰りにはミンティアを選べたり…
と、スタッフが、思いつく限りのおもてなしをしたい！という気持ちがどんどん伝わってくる高級感にプラスして、元気や笑顔をもらえるお店です。